Combien coûte la forme du récipient à boire changer la saveur?

Dans le vin il y a une énorme gamme de lunettes pour les différents vins à croire que les différents vins de meilleur goût de différents verres.

Cela peut aussi être considéré (bien que dans une moindre mesure) avec des chopes de bière et même de la racine de la bière (dans le classique A&W tasse).

Combien la saveur du café changement en fonction de la forme de la boire

+814
poppie 2 juin 2016 à 21:51:09
31 réponses

La façon dont vous décrivez, c'est certainement correct pour une infusion à froid se concentrer. Réfrigéré ou non ne devrait pas d'importance pour le diplôme que vous décrivez. Je pense qu'il y a 2 options.

La première est que le rôti est sous-développé, les fèves sont vieux et obsolètes ou de mauvaise qualité. Dans ce cas, il n'y a rien que vous pouvez faire, sauf obtention de différents grains.

La deuxième option est que vos attentes sont éteints. Cependant, la façon dont vous décrivez le manque de goût, je dirais que c'est probablement la première option.

Bon café vietnamien est généralement de Robusta qui manque de saveur par rapport à l'Arabica. Je n'ai jamais essayé d'infusion à froid Robusta comme il est généralement utilisé dans les mélanges, mais ce que vous décrivez est un peu ce que je m'attends à obtenir (sauf que je l'avais deviné, il serait amer). Vietnamien cafés ont également tendance à être sur la plus sombre de rôti de côté, car ils sont généralement servi avec du lait condensé sucré, tout en infusion à froid qui fonctionne le mieux avec des rôtis plus légers. Une torréfaction claire signifie également que plus de la fruité, floral et acidulé saveurs sont conservés dans le bean qui ajoute à la complexité de la coupe. Lavé les cafés Éthiopiens ou d'Amérique Centrale cafés fonctionnent le mieux, à mon avis. Je préfère lavés, mais fonctionne aussi bien. Avec des naturel des cafés infusion à froid, amènent les petits fruits rouges, arômes encore plus et parfois, il peut être trop, à mon avis. En particulier lors de la prise d'un concentré que vous êtes en train de faire.

Donc obtenir un peu de la qualité de la lumière de torréfaction des grains de café Arabica et essayez de nouveau en moi, parce que votre configuration et de vos processus est fine.

+949
Codke 03 февр. '09 в 4:24

Drôle je devrais tomber sur ce sujet ce soir, comme je suis en train de lire un livre sur la science derrière les à la préparation du café comme une marchandise, une boisson et une forme d'art.

Une phrase, en particulier à partir du livre est venu à l'esprit pour aider à répondre à cette question. Il lit, "tandis que l'acidité dans de nombreux aliments est souvent liée à des saveurs aigres, l'acidité du café se rapporte aux nombreux niveaux de nuancée saveurs qui donnent de la coupe de dimension."

Le livre va plus loin dans les détails sur les différents phénols, des lipides, des alcaloïdes, des acides malique, de l'acide acétique, les acides quinique, etc. réagir lors de la Réaction de Maillard (torréfaction, la cuisson et d'autres processus de cuisson) que le bean sera de passer à travers. Mais cette affirmation ci-dessus m'a vraiment aidé à donner un sens à beaucoup de café états qui utilisent le mot "acidité" beaucoup de choses.

Pour toute personne intéressée à consulter le livre, il est appelé "Comment Faire le Café: La Science Derrière la Fève", par Lani Kingston (2016), et je l'ai ramassé à la SFMoMa la Boutique du Musée, hier. Un peu juste de la minutie, mais une intéressante & instructif de lire tout de même.

+899
franzmane 17 sept. 2010 à 06:05:56
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Il y A quelques années, j'ai envoyé AeroPress parce que j'avais passé deux presses avec un problème similaire. Dans mon cas, le cylindre a développé lourd abrasions qui a affecté le joint. Voici mon e-mail d'origine et la photo de la pièce jointe à partir de 2014:

J'ai vraiment profiter de l'AeroPress, mais au cours des trois dernières années, j'ai eu à l'achat de 2 presses à cause des dommages à la paroi intérieure du cylindre. Après environ 6 mois d'utilisation, les rayures et puis les fissures sont apparues dans les parois du cylindre.
Ci-joint une photo de mon deuxième cylindre. Même après de le nettoyer soigneusement après chaque utilisation, il est maintenant tellement rayé qu'il ne permettra pas le piston pour tenir une bonne étanchéité.
Seriez-vous prêt à remplacer mon cylindre endommagé?

enter image description here

Voici le AeroPress réponse:

Les craquelures apparaissent dans votre photo est l'une des rares avec une cafetière AeroPress. Je sais que vous avez été malchanceux de l'avoir se produire deux fois mais il n'y passe moins de 1% du temps. Nous travaillons à apprendre ce que les processus de fabrication, les conditions couplé avec certaines conditions d'utilisation la cause de ce problème. Envoyez-nous votre adresse postale et nous vous enverrons un remplacement de la chambre en plus d'un nouveau joint afin que nous puissions nous assurer d'obtenir votre AeroPress en arrière pour travailler correctement.

AeroPress m'avez envoyé un remplacement et il a développé le même "faïençage" (comme AeroPress décrit) après 9 mois. J'allais écrire de nouveau, mais j'avais AeroPress que j'avais acheté pour mon fils, mais il ne l'avait jamais utilisé. J'ai été en utilisant cette presse depuis plus d'un an et même si elle a développé quelques rayures le plastique semble tenir le coup que je m'attends.

De toute façon, j'espère que cela ajoute un peu plus à l'info/de fond sur cette question.

Mise à JOUR: avril 2018

Après sept années d'utilisation de l'AeroPress (à partir de 2011), il semble que j'ai ENFIN obtenu une semelle version qui dure plus d'un an. Mon AeroPress (comme illustré dans la photo ci-dessous) a commencé la préparation du café à 22-mars-2017 et il est toujours aussi fort, SANS risque d'endommager le cylindre. Le cylindre est laiteux, en plastique opaque diffère de mes quatre (4) précédente AeroPress cylindres, qui étaient tous smokey, en plastique transparent (comme le 2014 photo que j'ai envoyé à AeroPress). Tous les smokey, claire cylindres développé abrasions (ce AeroPress appelé "faïençage") après 6-9 mois d'utilisation et tout est devenu inutilisable (ne détenant aucune pression) après 9 à 12 mois.

Rien au sujet de mon café de la préparation (à l'aide de terre Peet du café et de l'eau chauffée à 180 degrés) et les processus de nettoyage (lavage tout, tout de suite après chaque infusion) a changé, et je suis donc confiant que quelque chose sur le cylindre de la composition chimique et/ou du processus de fabrication a été modifié pour provoquer ce changement positif. :-)

enter image description here

+849
Elmyr Dehory 30 juil. 2014 à 01:39:04

Honnêtement, je pense que vous avez tout simplement besoin de grossir votre mouture. Aussi, assurez-vous d'aligner la partie épaisse du filtre (qui a plus de couches) avec le bec sur le chemex. Cela permet tout simplement à l'air de passer à travers ce qui contribue à la percolation.

+817
SLucieer 1 juil. 2011 à 17:25:17

Je dirais que l'utilisation d'un cezve infuser le café turc a le potentiel de rendement très fortement contenant de la caféine du café. Les grains de café sont moulus en poudre qui conduit à de très extraction intense et il est généralement cuits à plusieurs reprises.

+814
HorseloverFat 2 avr. 2011 à 16:27:19

Je vis aux etats-unis. Lors d'un récent voyage en France, j'ai été frappé par le fait que l'espresso est la valeur par défaut café configuration (c'est à dire, si vous commandez "café" dans un restaurant sans plus de spécification, l'espresso est ce que vous obtenez). Et Nespresso compatible avec les dosettes de café sont vendus dans les supermarchés pour une utilisation dans Nespresso compatibles avec les machines, alors que dans le NOUS Nespresso n'a pas autorisé leur système à des tiers, il est donc encore un article de spécialité. Sans doute la même situation prévaut en Italie, où l'espresso est originaire.

Dans le NOUS, en attendant, vous pouvez obtenir "expresso", mais cela signifie généralement espresso dilué dans une grande quantité de lait et de sirop. Espresso est en soi un ésotérisme boissons consommés principalement par un petit nombre de passionnés.

Une partie de ce qui motive cette question est que, à certains égards, espresso semble taillé sur mesure pour le marché Américain:

  • Inventé désir d'en faire un service rapide
  • Comprend de grands, de machines complexes
  • Se prête à la rapidité de la consommation

Et pourtant, ici, nous sommes. La question est donc: existe-il des facteurs spécifiques, au-delà de "différents pays de faire les choses différemment," qui a gardé espresso, de la capture dans le NOUS?

+810
Saphal Jha 28 janv. 2010 à 20:02:41

Je suis à la lecture de “Tout sauf Expresso” par Scott Rao et je suis dans le chapitre “l'Infusion du Café carte de Contrôle”.

Dans la section “Comment Calculer l'Extraction sans un Graphique”, dit-il, vous aurez besoin de trois valeurs:

  1. Brasser de la force (total des solides dissous)
  2. Café sec masse
  3. Café de masse

Vous branchez ces valeurs dans les deux équations suivantes pour obtenir de l'extraction pour cent:

TDS% x Café de Masse = Extrait de Masse

L'Extraction% = (Extrait De Masse) / (Masse Sèche)

Donc, ma question est: comment voulez-vous obtenir le café infusé de masse? Avez-vous de prendre votre tasse avant de commencer tout et puis peser la solution par la suite?

Aussi, est-il nécessaire d'avoir un réfractomètre pour calculer la TDS?

Sans savoir comment obtenir ces deux variables, évidemment je ne peux pas résoudre l'équation globale.

Des conseils sur tout ce qui est grandement apprécié.

+713
Adyatma Jaluaji 8 juil. 2010 à 13:00:52

J'ai trouvé au cours de quelques semaines, je me sentais nauséeuse le matin. Il m'a fallu un certain temps, mais j'ai découvert que si je n'ai pas bu ma tasse de café le matin, je serait bien!

J'ai testé un peu, et n'a pas trouvé tous les le café m'a fait me sentir malade. Actuellement, je suis boire de Starbucks mélange maison qui ne m'affecte pas - toutefois, d'autres Starbucks fèves n'.

C'est tout à fait réel - comme j'ai souffert de nausées après ma femme mis à l'écart du café sans me laisser savoir.

Essayez quelques-uns des différents types de café et de voir si vous pouvez trouver celui que vous pouvez tolérer sans se sentir malade. Bonne chance!

+706
Ian Michael Williams 5 sept. 2011 à 00:45:35

J'ai essayé d'utiliser le marc de café deux fois et, évidemment, il y a de la qualité et de la puissance de la différence, si vous voulez vraiment pour étirer votre café plus que vous pouvez utiliser moins de café par tasse ou si vous êtes comme moi et tout comme le sentiment d'avoir une tasse puis de réutiliser le marc de café deux fois, mais la deuxième fois il mieux infuser deux fois plus longtemps.

+580
Vineeth Harikumar 10 oct. 2016 à 10:26:26

Je sais que beaucoup de notre perception de la saveur est vers le bas à l'odeur comme un goût réel. Quand je reçois un café avec un couvercle, suis-je perdre tous l'odeur que j'aurais si je l'ai bu d'un toit ouvert navire, et cela affecte le goût?

Pour obtenir la pleine goût dois-je enlever le couvercle avant de la boire?

+570
Sundara Rajan J 28 oct. 2010 à 12:20:54

Je l'ai essayé ce week-end. La machine Nespresso pulvérisé et siffla un peu, puis arrêtez avec des lumières clignotantes, et le pod de l'intérieur avait la feuille arrachée et il y avait des motifs dans la trémie. Mauvaise idée.

+514
Phil Rybka 7 nov. 2019 à 20:11:02

Puisque vous voulez amplifier le goût je suggère d'utiliser de l'eau qui est sur le point de bouillir (95°C). Je n'ai pas d'expérience avec de la crème, mais quand j'ai l'habitude de boire de l'instant, j'ai toujours ajouté de sucre avant de l'eau, car il a aidé le café pour se dissolvent mieux. Vous devriez expérimenter avec cela à l'aide même à basse température de l'eau et de regarder le processus de dissolution avec et sans la crème.

+510
damko 12 mars 2018 à 12:59:05

Je suis à l'aide de café vert et voudrais savoir comment garder les haricots à protéger de se faire mal (moule). J'essaie de les garder en sécurité et d'être tout le temps prêt à rôtir.

+484
JMACPROInVicis 17 oct. 2019 à 22:27:13

Il dépend.

Mon bureau est actuellement dans un bâtiment temporaire qui est alimenté par un générateur. Une fois par semaine, ils ont fermé hors de notre pouvoir de faire le plein du générateur. Chaque semaine lorsque l'alimentation est hors de question, je faire un pot de café dans notre commercial "goutte à goutte" d'une cafetière et souvent de recevoir des regards étranges pour faire du café sans électricité. Cela ne fonctionne que parce que l'eau déborde de la cuve avec l'élément de chauffage et des gouttes sur le marc de café. Tant que les serpentins de chauffage sont toujours d'actualité et j'utilise de l'eau chauffée de notre distributeur d'eau, j'ai chaud le café de la machine à 180 à 190 degrés F. en Utilisant de l'eau froide dans ce type de cafetière est toujours plus froides de café infusé.

Pour le "geyser" type de cafetière, pas toute l'eau atteint le point de saturation de la vapeur. Il est possible pour l'eau inégalement chauffée et les petites bulles de vapeur pousser le liquide vers le haut de la machine à café. Le même effet peut être obtenu avec des bulles d'air dans une pompe mammouth. Il est possible d'obtenir une température légèrement inférieure à l'une de ces décideurs à l'aide de l'eau froide.

+403
Ben Tse 26 juin 2017 à 11:27:58

Cafés préparés avec certains d'accueil standard de machines (par exemple, la non-papier-filtre de méthodes comme le moka, le turc, ou même des machines à expresso) ont quelque chose sur la surface. Il ressemble à de l'huile de grains.

Basée sur le filtre de brassage des techniques comme le goutte à goutte ou Aeropress ne se traduisent pas dans ce film d'huile sur la surface, dans mon observation. Le filtre est probablement la raison pour laquelle, comme il peut bloquer l'huile et laisser l'eau passer à travers.

Cette huile, si elle est confirmée, est ce que contient la plupart des composés aromatiques, donc je suppose que nous voulons le garder. D'autre part, il est esthétiquement plus agréable d'avoir une surface propre pour boire du café, ce qui signifie à agir de telle façon que cette huile est exclu au temps de brassage.

Je ne suis pas sûr qu'il y est un compromis ici, comme "propre" de la surface de cafés sont très bons (si bien préparé), ce qui signifie que les composés aromatiques a fait descendre à la boisson. Alors peut-être que la surface de l'huile est juste que de ne pas participer à la saveur. Toute information sur ce sujet?

+377
Alina21072011 29 août 2016 à 03:12:10

J'ai utilisé des douleurs à la poitrine et j'ai découvert après que d'aller chez le médecin qu'il était en réalité costochondritis, qui est une inflammation du cartilage qui était d'attacher mes côtes à mes muscles. La douleur semble rotation d'un endroit à l'autre.La Clinique Mayo a une grande page sur elle ici: Costochondritis

J'ai un immense amour pour le café moi-même et si mon médecin m'a dit de lui "donner une place ou vous êtes mort", je voudrais répondre "j'ai fait la paix avec ma divinité". ;-)

+375
Jacek Laskowski 13 juil. 2018 à 03:56:36

Même si les fèves sont certifiés USDA Organique, il y a aussi des conditions sur vous, comme la torréfaction des fèves:

Si l'opération n'est pas dédié à rôtir ou broyeur bio haricots, il doit mettre en œuvre des mesures pour supprimer tous les non-résidus organiques de l'équipement. C'est plus efficace de le faire en organisant une purge ou rincer avec de l'organique haricots dans lequel une quantité prédéterminée de bio haricots est exécuté par le biais de l'appareil et/ou broyeur pour éliminer tous les résidus qui ne peuvent pas être enlevées par le biais de nettoyage physique. La quantité utilisée pour rincer le système doit être convenue par l'ACA et l'opérateur. Les fèves utilisées pour cette chasse doit être cédés ou vendus en tant que non-organiques, car ils ne seraient pas admissibles pour la représentation organique. Les haricots à la suite de la chasse sera considéré comme organique conforme.

Organic Coffee Roasters: Assurer La Sécurité De Café aussi FAIT: torréfaction labellisés bio doit être rôti sur une autre torréfacteur

Je ne savais pas que cela et je me demande combien de petits boutique torréfacteurs de s'y conformer.

+367
Roley 27 oct. 2016 à 22:46:18

Certes, le processus de brassage va extraire les différentes caractéristiques de saveur de vos motifs comme il va par le biais de son cycle. Mais un système bien conçu de la machine est conçue pour produire un corsé, bien équilibré, des boissons comme la FIN du produit.

Si votre machine fonctionne correctement, vous ne devriez pas vraiment à évaluer le goutte-à-goutte processus d'extraction comme étant "moins bon" ou "plus bon" comme il va par le biais de ce cycle. Une bonne tasse de café a de nombreuses et subtiles complexités, et tout ce qui vient de la machine à la fin est également partie de l'ensemble "de la recette."

Oui, si vous connaissez votre café à être "sur-extrait", alors peut-être vous pouvez compenser un peu en tirant sur une coupe précoce; mais c'est un peu comme l'achat d'une mauvaise tarte et juste de manger le remplissage parce que la croûte ne goûte pas aussi bon.

Vous devez ajuster votre processus. Vous pouvez sélectionner vos haricots, les rectifier en conséquence, et sélectionnez/utilisation d'une machine de sorte que le produit final soit à votre goût. Mais si tout fonctionne comme il se doit, en tirant de la coupe précoce est plus susceptible de créer un terne, sans vie d'infusion de la laisser le processus complet, comme prévu. Deuxième deviner votre machine est un hack, pas une solution.

+363
mvark 17 nov. 2012 à 19:51:41

Je voudrais suggérer à l'aide d'une méthode où le café n'est pas tenue à une insertion, et le filtrage est après le brassage. J'ai froid brasse dans une de la presse française quand j'ai froid-brew (et j'ai arrêté de le déranger avec le "concentré" - je utiliser une quantité normale de café, de même que pour les hot-brew, et de ne pas diluer le résultat.)

+357
l4r3nZu 29 juin 2016 à 00:30:07

La SECB , SCAE et SCAA sont des organismes qui sont spécialisés dans le Café. Ils organisent de nombreux événements comme le concours. Parfois, ces concours sont organisés pour les personnes, parfois pour de l'équipement. Ils ont également produit de nombreux rapports sur le Café, le goût d'une tasse de culture politique. Ainsi, ces organisations ont aussi une procédure de certification pour la préparation du café des machines.

À partir de la question, je comprends que vous voulez garder le brassée café filtre dans la carafe pendant un certain temps et vous vous demandez quels sont le maximum autorisé de temps pour ça.

La réponse est: la machine va essayer de garder le café intact tant qu'il peut; cependant, à cette température, l'eau finira par se vaporisent et le reste de votre café va se transformer en une amère, sombre, brûlée café.

Simplement, votre café finira par mourir comme des êtres vivants et de haute qualité gadget peut juste ralentir, mais ne peut pas arrêter.

Solution: il suffit d'y goûter. Fraîche filtrée café toujours meilleur goût. Selon mon expérience, la première demi-heure est le savoureux période.


(1) Européenne de préparation du Café du Centre (kaffe.n')

(2) Specialty Coffee Association of Europe (scae.com)

(3) Specialty Coffee Association of America (scaa.org)

+329
julia91 16 janv. 2011 à 05:50:15

J'aimerais investir dans un Aeropress. Je comprends l'attrait de la une de la presse française, cependant le broie semblent être toujours présent à chaque fois que je brew, indépendamment de la taille de la mouture. L'Aeropress semble le plus proche de la saveur à la Presse française, c'est ce que j'ai fait

+326
Hieu 11 nov. 2010 à 08:50:46

J'ai visité Cuba cet été. Comme vous pouvez le deviner, j'ai visité quelques plantations de café. Aussi, beaucoup de célèbres maisons de café.

Avant ma visite, j'ai pensé que “le café Cubain” est une sorte de café espresso avec un peu de sucre ajoutés au cours de bourrage. Ainsi, le sucre est mélangé au cours de l'extraction, dans le café turc dans brasser de temps.

Cependant, tout était à Cuba, je n'ai jamais connu quelqu'un ajouté un peu de sucre sur le terrain. Donc, j'ai regardé l'ensemble mis en place avec soin et réalisé que le sucre dans le café Cubain n'est pas le résultat de l'addition de sucre, mais le cours de la torréfaction du café.

Que j'ai compris, le “café Cubain” est doux comme il est caramélisé pendant le processus de torréfaction, mais non pas comme un résultat de l'addition de sucre. Cependant, je voudrais vérifier mon observation avec d'autres les amateurs de café observations avant de finaliser ma décision.

Par conséquent, la question pourrait se résumer à savoir si le café Cubain supplémentaires sucre?


Pour vous aider à visualiser de quoi je parle, j'ai une photo de certains rôti Cubain (Caturra) haricots dans une plantation près de Viñales, Cuba. Over-roasted Cuban beans (Caturra) at a plantation near Viñales, Cuba.

+296
vinga 8 janv. 2017 à 14:41:21

Keurig ont déclaré publiquement qu'ils sont de commutation à l'aide de entièrement recyclables d'ici à 2020 (je n'ai aucune idée de pourquoi il leur faudra cinq ans pour mettre en place quelque chose de la plupart des entreprises ont fait pendant des décennies, mais c'est à côté de la question). Vous pouvez en voir plus sur leur site Web. Vous pouvez également obtenir Keurig-compatible (bien que pas "approuvé") des gousses qui n'ont pas de l'extérieur en plastique. Ils sont juste un anneau supérieur, une feuille de couverture et un filtre avec des motifs ballants en vrac. Bien que certaines de ces faire un bon café, je me suis dit ils vont stle assez rapidement si vous ne disposez pas d'un contenant fermé hermétiquement dans lequel les stocker.

Flavia/Alterra ont leur propre programme de recyclage. Je ne sais pas au sujet de la maison à usage situations, mais au moins, à la gestion, de l'entreprise-utiliser les programmes, leur unique les paquets peuvent être recyclés à l'aide de paquets disposition des boîtes qu'ils fournissent.

Je ne peux pas parler pour les autres unique des fabricants.

+282
Joshua Cook 5 sept. 2015 à 20:24:42

Les fèves, qui sont vendus par le géant des détaillants ne sont pas connus pour être grand. La plupart des entreprises le déplacement d'une quantité importante de café (et surtout à moindre coût) sont principalement à la recherche d'un fournisseur qui peut fournir un grand volume et de la qualité secondairement. Sombre torréfaction ces haricots masque efficacement l'origine des saveurs (ou son absence) et fournit un certain niveau d'homogénéité (vous obtenez toujours le rôti de goûts). Il est peu probable que les haricots sont "brûlés restes" depuis ce genre de tri ou de vente à une autre entreprise après plus de rôti accidents ne ferait qu'ajouter à la complexité et le coût de mise sur le marché.

+187
shaizal 21 avr. 2015 à 00:51:56

Bien que ce type a été demandé dans cette question, c'était comme un side-question qui n'a pas vraiment répondu.

J'ai entendu des gens dire que vous devriez mettre du sel dans le café pour en réduire l'amertume. N'est-ce fonctionne réellement? Si oui, pourquoi?

+186
Patriots Game live stream 30 sept. 2010 à 16:48:58

J'ai remarqué que récemment, mes oreilles se sentent chaud immédiatement après une tasse de café. Et mes yeux aussi commence à agiter quelques instants plus tard.

Est-ce à dire que je devrais juste arrêter de prendre un café?

+179
a n s 24 janv. 2016 à 05:21:15

J'ai eu tous les types de café, mais certaines marques ou des préparations semblent me faire plus "accéléré" (comme Starbucks café) que d'autres. Quelles sont les causes de certains café à être plus "stimulant" que les autres le café? Est est la teneur en caféine? Comment c'est brassée?

+151
Valait Rathour 8 oct. 2017 à 19:18:34

Si vous utilisez uniquement un double (14g) porte-filtre panier, puis, vous êtes mieux d'utiliser un 58mm convexe de sabotage. Ce est parce que si vous regardez le panier, dans la plupart des cas, les côtés en pente. Donc, si vous avez un plat de 58 mm de falsifier, puis la compression à l'extérieur plus de l'intérieur. Évidemment, le point de l'ensemble de damage est de compresser les motifs de façon constante tout au long de l'ensemble de la rondelle, donc, ce serait atteindre le meilleur. Si vous souhaitez utiliser un plat de sabotage pour une raison quelconque, dans cette situation, vous serait mieux à l'aide d'un 57mm plat de sabotage et appuyez sur le bord de la porte-filtre à frapper tous les motifs de retour vers le bas dans le panier, puis faites pivoter le dispositif de sécurité à produire une surface plane pour l'eau de passer à travers.

Si, toutefois, vous utilisez un seul (7) porte-filtre panier, puis le 58mm de sabotage serait probablement trop large pour compresser les motifs de manière homogène comme il peut ne pas aller assez loin dans le porte-filtre panier à damer à tous. Par conséquent, vous pouvez être le meilleur à l'aide d'un 57mm de sabotage.

Si vous utilisez un triple panier, puis un 58mm convexe règles s'appliqueraient la même que la double panier.

C'est basé sur l'hypothèse que le panier est de 58mm. C'est la taille la plus courante, mais les autres sont les tailles des cultures, souvent sur des machines plus anciennes qui peuvent utiliser un 53mm panier. Dans ce cas, le plat/convexe règles s'appliquent toujours, avec le plus petit diamètre.

+145
ItamarG3 2 nov. 2012 à 20:42:22

Lame de broyeurs sont un peu plus facile à nettoyer. Généralement, vous pouvez simplement laver à l'intérieur et il ne nécessite pas le démontage, le nettoyage d'un moulin à meules ne.

Lame de broyeurs sont également moins susceptibles d'être endommagés par une utilisation inappropriée ou de café, qui contient des objets étrangers (il a été connu pour se produire en tant que mythe urbain).

+88
Nervid 23 août 2013 à 06:57:58

Les différences sont mineures, mais il y a des différences. Lors de l'infusion, normalement, l'eau commence à couler à travers le papier filtre immédiatement quand on le verse sur le terrain. Après agitation j'ai l'habitude d'ajouter de l'eau après la floraison s'estompe. Inversé, tous les séjours de l'eau avec le motif jusqu'à ce que vous la retourner et de commencer l'extraction. Le surplus d'eau ajoutée avec le processus normal est plus chaud, et je crois, ont tendance à sur-extrait des notes amères de plus en plus facilement, non seulement en raison de la température plus élevée, mais en vertu de la ajouté le volume d'eau passant à travers les motifs.

Inversé, cependant, le volume d'eau est de moins en moins, et de ce fait, la température de l'eau aura baissé un peu. Vous pouvez extraire rapidement, ou attendre aussi longtemps que vous voulez extraire le café. En outre, j'ai vu qu'il prétendait que, à l'inverse de la méthode, des huiles qui remontent à la surface de la colonne sera forcé à travers le filtre de la première et de la saveur du café plus qu'avec la méthode régulière où ils ont tendance à se coincer dans les motifs.

Je suis allé en arrière et en avant, mais semblent toujours revenir en arrière à l'inverse de la méthode. Il donne plus de contrôle sur les variables et pour moi donne un meilleur goût, même en utilisant les mêmes haricots, même rôti, même la température de l'eau. Votre kilométrage peut varier, bien sûr.

+53
alezok 3 janv. 2011 à 01:02:31

Il existe plusieurs approches qui peuvent aider dans le développement de votre bouche.

Ventouses

La méthode préférée de la dégustation du café. Cela nécessite seulement un tuilage bol et une cuillère. La Dose de café, versez dans l'eau chaude de manière homogène, et à 4 minutes, écumez le haut pour retirer la croûte tout en veillant à ne pas perturber ce qui s'est déposé au fond. Attendre environ 12 à 14 minutes pour le café refroidir à une souhaitable de boire de la température, et buvez du café à la petite cuillère.

Types de saveurs

Il y a une variété de descriptions que vous pouvez utiliser pour décrire le café. Essayez de décrire tout. La sensation en bouche: il est corsé ou léger? L'acidité: Est-il de l'acide citrique ou de fruits à noyau? L'Odeur: Ce sont les arômes?

Consignation des

Chaque fois que vous le goût de café, de garder des notes de ce que les saveurs que vous goût. Base des notes de chocolat ou de la fumée sont fines, plus nuancée des saveurs de cerise et de prune peut sortir. N'ayez pas peur d'écrire ce qui me vient à l'esprit. Si le café a un goût comme captain crunch puis l'écrire!

La comparaison de café

Ne vous contentez pas de déguster votre café en lui-même. Comparer à d'autres rôtis que vous avez fait. Comparer les cafés d'autres cafés ainsi. Noter les différences.

+45
Tim Pollard 26 janv. 2011 à 05:51:48

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