Combien de temps dois-je laisser mon café dans une cafetière (presse française)?

J'ai du mal à trouver un bon moyen de timing combien de temps laisser mon cafetière stand avant de la boire.

Est-il une règle de pouce pour combien de temps je dois le laisser par tasse? Ou est-il plus que cela?

+420
VijayPandey 6 nov. 2014 à 23:21:38
33 réponses

Café et en particulier de la caféine, avait la réputation d'être mauvais pour votre santé, éventuellement associée à une maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral, et votre cœur la santé en général. Selon le consensus actuel est que il y aura peut-être quelques avantages pour la santé de boire du café, et ceux qui boivent une quantité modérée de café (de 3 à 5 tasses) ont moins de risque avec ces questions-là.

Un couple de choses à noter, ces résultats ont été trouvés à être associée avec du café noir, pas y compris les effets des édulcorants ou des produits laitiers ajouté à la boisson. Ces ajouts peuvent avoir d'autres effets découlant de l'sucres qu'ils vous apportent des boissons. En outre, certains éléments de preuve ont été d'un lien entre le café préparé dans une méthode qui n'utilise pas de filtre en papier (par exemple, la presse française) avec l'augmentation des niveaux de cholestérol.

+999
Guillermo Gabrielli 03 февр. '09 в 4:24

Sur le moins de la conspiration, côté des choses, les problèmes que vous décrivez peut aussi s'expliquer par une moins sinistre circonstances. Le café a été torréfié trop foncé est souvent amère et un peu de poisson (selon les variétés de haricots et d'autres facteurs). Robusta peut également être mélangé avec la plus largement acceptée de café Arabica à moindre coût et d'augmenter le niveau de caféine dans le mélange final, mais il a généralement plus pauvres goût et est amer.

De nombreux producteurs de masse de café rôti de leurs grains sombre, parce que le rôti de saveurs plus prononcées et l'origine des faveurs fondu, la production d'un plus produit standardisé, mais aussi généralement une plus âpre. Il est possible que vous n'aimez pas sombre, le café torréfié, qui est ce qui est généralement disponible à l'écrasante nombre de chaînes de magasins.

+917
haley y 18 déc. 2010 à 11:00:04

Les instructions ont une mauvaise formulation, au lieu d'utiliser 7g PAR 180ml d'eau, et de faire autant de tasses que vous le souhaitez / votre presse française peut contenir.

Personnellement, j'utilise une 8 de la coupe de la presse française, j'utilise à peu près 50g de café, et le remplir avec de l'eau suffisamment élevée pour être en pleine en pleine floraison (environ 30 secondes après que vous ajoutez de l'eau et le café est en pleine expansion, et de laisser descendre c02), Après environ 45 secondes, je lui donne un rapide remuer, et le haut de la presse française avec des propos d'une autre once d'eau et couvrir pendant 4 minutes.

Le ratio de café par de l'eau c'est SEULEMENT une suggestion. En général, je recommande 8-9g par 120g de l'eau (Si je me souviens bien, SCAA standard est 9g par 120g de l'eau?) L'utiliser comme un point de départ, et d'ajuster en fonction de votre goût, et la quantité de café que vous voulez brasser.

Juste une remarque, je vais plus léger que mon ratios suggérés dans une de la presse française, car il brasse plus fort. Le 8-9g fonctionne bien avec un goutte à goutte brasseur.

Oh.. une autre chose! Vous allez avoir un moment difficile faire le dangereux le café, sauf si vous envisagez de dégustation mauvais, dangereux, alors ne vous inquiétez pas-il un risque si vous ajoutez trop de café. Si vous vous en tenez à la dure suggestions dans ce post, et d'autres commentaires sur ce fil, vous allez obtenir dans le stade de l'endroit où vous souhaitez aller, et puis vous venez d'affiner et de vos préférences personnelles. Et si vous arrivez à faire vraiment dangereux café.. assurez-vous de republier la recette.. je pense que je pourrais utiliser une partie de la droite environ maintenant!!

+902
DKLEO 10 oct. 2010 à 12:19:49

Je me sens confiant de boire dans une tasse en céramique après avoir bien frotté avec du savon et de l'eau. Lisse (vitré) les surfaces de céramique sont plus faciles à nettoyer que rugueuses, alors peut-être la rugueuses mérite un effort supplémentaire.

Si il y a une préoccupation au sujet de l'assainissement du mug, mettre de l'eau dans la tasse et laisser dans le four à micro-ondes jusqu'à ébullition de l'eau doit tuer tout le moule. Selon cette 2012 de l'Etat de Penn Extension bulletin important sur les températures pour la sécurité alimentaire:

Le traitement des aliments dans un bain d'eau bouillante va tuer la plupart des bactéries, les moisissures et les levures.

+821
gouripriya jyothi 19 nov. 2018 à 01:35:03

Quels sont les avantages/inconvénients et les effets de l'agitation, soit "trop" ou "trop court", en une de la presse française? Ma règle d'or à la macération consiste à laisser le café refroidir jusqu'à une température buvable, puis servir immédiatement.

J'allais à la pensée que, quelle que soit la réaction chimique se produit au cours de l'infusion, j'ai envie d'accélérer avec un maximum en remuant. En particulier lors de l'agrandissement de la caféine?

La vidéo ici:

https://en.wikipedia.org/wiki/French_press#Preparation

montre une rapide remuer seul, cependant. Ils mentionnent une gamme de temps de brassage.

(côté de la question: la seule raison de ne pas mélanger avec une cuillère en métal est d'empêcher la rupture du bécher?)

+790
EJP 25 févr. 2012 à 18:46:41
Une infusion du café appareil qui utilise l'immersion de brassage suivi en forçant le café infusé à travers un filtre à l'aide d'un piston de pressée.
+787
Soyab Muliya 18 mai 2013 à 02:55:59

Récemment, j'ai été sur le point d'avoir une semaine avant que je puisse obtenir mon bon café, je suis donc allé à l'épicerie et a obtenu certains de leurs.

Malheureusement, j'ai tiré sur le levier, et a obtenu plus de façon épicerie café que je ne pourrais jamais besoin.

C'est aussi terrible. Court de le jeter, il n'y a rien que je peux faire pour le rendre meilleur goût jusqu'à ce que je obtenir un bon café à nouveau?

+708
patwhite 15 janv. 2014 à 11:52:01

C'est une très bonne idée, si vous congelez le café sous forme de cubes et plan de les utiliser pour rafraîchir votre café glacé sans la diluer.

Si vous prévoyez simplement geler le café pour boire plus tard, je peux imaginer qu'il soit une mauvaise idée, car vous perdrez une partie de la saveur. Si vous même versé du lait ou de la crème dans le café que vous avez l'intention de geler, je voudrais encore vous recommandons de moins de gel, parce que personne n'genre de produits laitiers peut être congelée et ceux qui sont toujours mieux utilisées à l'état frais.

+654
hatziiod 21 mars 2015 à 06:02:04
Une étape dans l'espresso processus de brassage où la pression est imposé café moulu pour former une compacte puck dans le porte-filtre panier.
+650
Alexander Tsankov 6 août 2013 à 09:38:16

J'ai acheté un sac de Guatemala/Colombie/Ethiopie mélange après avoir même origine Pérou haricots (tous Arabica), et a été frappé par la différence de haricot de taille: Péruvien haricots étaient presque deux fois plus grand que les haricots dans le mélange.

Maintenant, je me demande si la différence est conditionnée par certains facteurs environnementaux, ou des différences régionales de la plante de café, ou le moment de la récolte. Bien sûr, il se peut également que toute plante de café n'importe où, produit des grains de (beaucoup) de taille différente, et ensuite, ils sont triés en taille-compatible lots (selon ce guide, par exemple).

+646
user48745 29 août 2017 à 00:55:25

Je n'ai pas d'expérience particulière avec cette infusion à froid de l'appareil, mais d'une compréhension générale de la façon dont l'extraction et d'expérience avec d'autres appareils. En bref, vous pouvez tout à fait utiliser de l'eau à température ambiante pour faire infusion à froid (je pense que c'est mieux), mais il semble y avoir certains problèmes spécifiques avec cette infusion à froid maker.

En général, le froid de l'eau, le plus lent, il va extraire les composants solides du café. C'est la principale chose que vous devez garder à l'esprit, parce que vous aurez à régler certaines autres variables afin de parvenir à la bonne extraction. Dans les instructions qu'ils vous suggérons d'utiliser un moyen degré de mouture. C'est une variable que vous pouviez changer. Au lieu d'une moyenne degré de mouture je voudrais utiliser une moyenne à grossière. Une autre variable que vous pouviez changer est le temps d'infusion. Ils ont mis le périphérique de 1 goutte par seconde mais vous pouvez l'augmenter un peu pour accélérer le processus de brassage, entraînant une diminution de l'extraction.

Plus précisément avec cet appareil, il semble être le problème, que des bulles d'air de bloquer la vanne (voir la FAQ sur le site web). Ils soutiennent que l'évolution de la température de l'eau est responsable de la formation de bulles apparaissent. Toutefois, si vous infuser à température ambiante, la température de l'eau doit être beaucoup plus compatible que avec de l'eau glacée qui va évidemment faire fondre éventuellement, et puis l'eau se réchauffer. Donc je ne suis pas tout à fait sûr de leur logique (à moins que vous sont censés pour ajouter de la glace jusqu'à ce que le brassage est plus).

Je vous suggère d'aller de l'avant et essayer à température ambiante, en ajustant les autres variables. Assurez-vous de pré infuser correctement de sorte que le motif de degas autant que possible, ce qui devrait éviter que trop de gaz de blocage de la vanne. Vous pouvez également utiliser de l'eau réfrigérée et la bière dans le frigo. Espérons que cela aide, en fin de compte, il ya beaucoup d'essais et d'erreurs, de toute façon. Ont le plaisir de brassage.

+586
GIZA 12 août 2013 à 17:52:05

Se réfère à ces coups d'espresso. Vous avez 2 là par défaut. (Les glacé Venti boissons typiquement 3, parce que la coupe est un peu plus grand (24 oz.))

+512
carlos beto 12 juil. 2016 à 09:12:24

La température de la pièce, en plein air est très bien (pour un temps)

"Micro-rôtie" implique que vous avez acheté les haricots où le grillage a été effectuée sur les lieux. Cela signifie qu'il a probablement été rôti récemment, dans un délai de quelques jours. Rôtis de varier, mais en général, un haricot restera frais pendant une semaine ou deux, en plein air, la température de la pièce à partir du moment de la torréfaction. Une personne peut prendre deux semaines pour utiliser une livre de haricots. Il suffit de le garder dans le sac fermé, à l'abri de températures extrêmes.

Pas de café aura un goût frais après des mois, peu importe le stockage. Il y a du gaz-vanne boîtes et les sacs sont disponibles en ligne. Les grains de café sont très dynamiques. La chimie se poursuit longtemps après la torréfaction de la chaleur est évacuée. La logique derrière l'une des valves est que les frais rôti haricots continuer à libérer des gaz qui ont été piégés dans les haricots. Je torréfaction des grains de café et de les stocker dans l'obscurité d'un cabinet dans un panier d'osier, exposés à la cuisine de l'air. Pas de haricot survit plus de 10 jours. Le plus souvent, le goût s'améliore après quelques jours.

+500
Denson Wee 29 mars 2010 à 00:10:13

Dans l'article intitulé "le Café et la fonction gastro-intestinale: les faits et la fiction. Un examen.", il est indiqué qu'il a des effets pharmacologiques et café favorise le reflux gastro-œsophagien.

Ces discussions peuvent être liés:

+471
VictorV 31 déc. 2010 à 01:00:05

C'est un vaste sujet, mais oui, des informations précises peuvent être trouvées à partir de sources fiables.

Il y a un certain nombre de bien-écrit des livres sur la préparation du café. Un livre savant largement considéré comme révolutionnaire & autorité est café Expresso: la science de La qualité par Andrea Illy.

Il y a beaucoup de facteurs qui influent sur la qualité du café, mais il est courant d'entendre parler de la "4 M" - faisant référence à la première lettre des quatre plus importants critères en italien moderne où le café develped. Ces critères sont les suivants:

Et une variété de moindre facteurs qui, néanmoins, sont importants pour la qualité de son café. Par exemple de l'eau qui a modeste teneur en minéraux c'est à dire 100 - 200 ppm produira supérieure de dégustation de café. Il y a plusieurs amateurs de sites web approfondie de répondre à vos questions, bien qu'il soit difficile de le faire d'une manière concise.

  1. le mélange (le type, la qualité et la torréfaction des grains de café)
  2. la mouture de la qualité (largement considéré comme le facteur le plus important contrôlable par l'utilisateur final),
  3. et les connaissances et les compétences de la personne de la préparation de l'espresso ou de café.
  4. l'application du café.

http://coffeegeek.com
https://www.home-barista.com

+406
Arturo Lozano 9 mai 2012 à 07:50:07

Je suis de la planification de la randonnée/escalade voyages de cette année j'ai donc commencé à regarder dans les machines à expresso portable. J'ai trouvé ces produits , et aussi ce ESPRESSO SUR LA route (ce qui d'ailleurs m'a fait super excité et je vais certainement en avoir un). Aucune idée de ce que les différences exactes sont en dehors du prix - Le premier est beaucoup plus cher. Je me demandais si il y a une vieille école astuces pour préparer un bon café sur une en plein air voyage qui ne nécessitent pas vous prendre trop de matériel avec vous - je préfère espresso, mais je me rends compte que c'est probablement irréaliste. En outre, ce type de haricots voulez-vous prendre sur un tel voyage, et comment voulez-vous stocker?

+377
Spellchamp 5 juin 2017 à 14:51:43

Je vais répondre en tant que chimiste et non pas comme un café expert, mais il y a parfois de l'exposition de vinaigre de ne pas endommager considérablement d'un morceau d'aluminium. Aussi l'ingestion de traces d'aluminium n'est pas toxique.

+332
Iakovos Belonias 14 sept. 2014 à 14:54:42

My k-cup bouilloire a arrêté de faire du café. C'est un Keurig K45. Il va prendre de l'eau, activer la pompe, puis il va juste rester sur l'étape avec le rouge, le chauffage, la lumière sur. J'ai laisser reposer pendant 15 minutes et il ne faut pas faire n'importe quoi. Habituellement, c'est juste quelques minutes avant le bleu de la coupe lumières s'allument. Habituellement, vous pouvez entendre le bruit après le pompage, qui indique le chauffage composant est le réchauffement de l'eau.

La plupart des conseils en ligne ne parle que de détartrage, de mettre de l'air sur des tubes, et le nettoyage du métal coup de poing qui va dans le k-cups. Jusqu'à présent, j'ai remplacé le réservoir d'eau, vidé, rempli il, il a siégé sur le fabricant de café, de le détacher de nouveau, tourné la cafetière de plus, essayé de donner quelques horions pour voir si elle allait frapper toute accumulation lâche, et cela n'a rien. La cafetière est en dehors de la garantie.

Quelles sont les autres mesures puis-je essayer d'obtenir ma cafetière va de nouveau?

+294
bohuslav Vavrich 7 nov. 2013 à 23:54:07

C'est un assez extrême contraste pour une différence de niveau.

Un couple de choses que vous pourriez essayer:

  1. Utilisent un peu moins de raisons si vous êtes sur le niveau 23 - ce qui fera de votre rondelle un peu plus facile à pousser l'eau à travers.
  2. Weiss Distribution de la Technique - utiliser un cure-dent pour briser les mottes, vous avez dans les motifs avant de bourrage - essayez ceci sur 24, car vous pouvez avoir de la canalisation passe avec la un peu plus grossière motifs.
  3. Pré-infuser votre palet avec des motifs à partir du niveau 23 - les tremper un peu tôt avant le démarrage de l'attraction peut vous aider à obtenir une bonne extraction. Voir cette vidéo sur youtube.
+288
Amol Dasange 2 juin 2012 à 13:28:42

(Commentaire) Une hypothèse plausible serait qu'un montant raisonnable de la caféine (de quelques tasses de café) après un concert est rare d'aggraver les dommages auditifs. Non éprouvées, mais c'est une position raisonnable.

Bien avant cela devient un réel problème si vous pouvez vous prévaloir de la qualité professionnelle de protection de l'ouïe par exemple , la haute-fidélité des bouchons d'oreilles ou Sige conçu pour les musiciens professionnels.

+287
user34954 14 août 2018 à 18:52:55

J'ai l'habitude de faire du goutte à goutte de café avec une machine à café, et le broie aller assez sèche. J'utilise 4 tasses d'eau, mais j'ai l'habitude de ne se déplacer qu'2,5 tasses de réels café hors de lui. Je pense que ceux 1,5 tasses d'eau sont partiellement évaporé, et en partie absorbé par la mouture. J'ai une théorie que si j'ai mouillé le broie avec de l'eau froide, ils saturent le grind, mais pas absorber la saveur, et j'ai pu augmenter mon rendements du café sans la diluer. Est-ce une idée valable, ou devrais-je viens de finir de créer dilué café? Merci.

+278
jcesarmobile 6 nov. 2019 à 01:04:51

Il est vrai.

Preboiling l'eau dans le café a un goût beaucoup mieux. Il permettra de réduire l'amertume et de donner de la place pour beaucoup d'autres notes.

Chauffage de la Mokka trop libère aussi le goût métallique de la machine elle-même et de la faire bouillir le café.

+265
NachoReplay 24 mai 2019 à 07:44:48

Si rien d'autre, dans la matinée, le travail supplémentaire que vous vous réveillez un peu plus. C'est aussi un de moins électrique de la prise.

Une chose que je remarque c'est que les différents haricots et les rôtis de réellement sentir différent, alors que vous êtes à la main-broyage.

+194
Norbsen 10 oct. 2014 à 00:49:42
Des Questions sur le processus de transformation de grains de café dans une boisson.
+169
KB145 10 mai 2015 à 01:55:28

Depuis le temps que je savais à propos de beurre non salé café, je l'ai inclus dans ma vie. Chaque matin, je fais un café noir et mettre le beurre en elle. J'ai généré un goût pour elle, et maintenant, c'est la tasse parfaite pour moi. Est-il de réels avantages pour la santé de celui-ci?

+168
Claus Andersen 22 mai 2018 à 05:51:17

J'utilise en fait le disque de métal avec x2 filtres en papier pour réaliser un doux breuvage. Moins de poudre au fond de la tasse à la fin aussi.

+151
ezzons 17 juin 2014 à 13:52:38

Pour préparer Mokka, le turc ou le café grec (si ils vous demander, ils sont complètement différent ;-)):

  • Grind 2 pièces de café de fines comme de la poussière
  • Faire cuire à l'eau pour 1 tasse dans un ibriki
  • ajouter 1 partie de sucre à l'eau de cuisson
  • baisser le feu
  • incorporer le coffeepowder
  • prendre la ibriki hors du feu, car le café est à la hausse
  • mettez le café sur le feu
  • prendre la ibriki hors du feu, car le café est à la hausse
  • profitez de

Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas besoin de produits chimiques. Seulement le sucre et le café. Normalement 100% Arabica.

+148
Samanta Silva 3 juil. 2019 à 06:24:16

Vous ne devriez pas damer le café dans un Moka. Ces pots n'aime pas l'excès de pression, qui bourrage serait de produire en raison de l'augmentation de la densité. C'est aussi pourquoi l'eau ne devrait pas couvrir la soupape à vapeur. Dans le pire des cas, ils peuvent littéralement exploser!

+148
Allen Gingrich 19 sept. 2019 à 22:55:21

Qui ressemble à des amendes pour moi. En général, café moulu a deux tailles. La qualité supérieure du broyeur, le plus souvent le marc de café va être conformes à ces deux dimensions. Une taille est le degré de mouture, dictée dans un moulin à meules, par le ronflement de la conception et à quel point ils sont mis ensemble. Les autres la taille des particules minuscules fragments de rompre lorsque vous fracture de deux morceaux de haricots à faire les plus grosses particules. Ces petites particules sont appelées des " amendes.

Tandis que vous trouverez des amendes dans chaque degré de mouture, je crois que vous obtenez plus d'amendes les plus fines de broyage. Il suffit de penser logiquement, si vous prenez un haricot et le casser en une seule fois, alors vous obtiendrez x montant des amendes. Casser deux fois et vous obtenez plus, etc etc. Effectivement broyage plus fin, de causer plus de pauses dans les grains de café, en libérant plus d'amendes.

Des amendes ont tendance à se glisser à travers les mailles de métal d'une presse française très facilement, qui fait partie de la raison, le café a plus de sensation dans la bouche, ainsi que confuse des notes élevées. Tout cela étant dit, je ne peux pas dire que j'ai souvent trouvé un revêtement d'amendes élevées dans la coupe, ils ont plutôt tendance à s'asseoir dans le fond. Cela indique soit un énorme montant des amendes, ou comme certains l'ont indiqué, peut-être quelques fous combinaison de l'huile de la nappe de suspension des amendes? Vous recommandons de consulter votre degré de mouture. Avez-vous des lourds broie dans le fond de votre tasse? Si oui, vous pouvez avoir besoin de limer de plus en plus grossier. Presse française devrait être terre à une très grosse configuration pour aider à éviter cela. Par le regard de cette coupe, je suppose que vous pouvez être en mesure de faire glisser votre doigt autour du bord de la tasse afin de capturer toutes les taches, et sentir un peu de grain entre les doigts.

Enfin, si vous êtes à l'aide de pré-café moulu, presque garantir à 100% le degré de mouture est faux.

+137
BLANK 9 mars 2011 à 18:10:23

J'ai acheté un de la Bonavita 1900 TS les brasseurs de mon Papa pour son anniversaire, alors que j'ai toujours utiliser une cup 12 Cuisinart avec carafe thermique à la maison. Nous avons identique broyeurs pour l'usage à la maison. Ce que j'ai trouvé, c'est qu'il utilise beaucoup moins de raisons de faire un pot de café. Alors je vais utiliser 8-8.5 cuillères à 8 de la coupe du pot sur le cuisinart (environ 7,5 g par cuillère) sol à très légèrement plus fine que la moyenne, sur les Bonavita, il utilise 5 cuillères sol, au même niveau. Personnellement ce produit le café un peu trop mince pour moi, mais l'ensemble de la famille des choses, il est grand. Quand je suis en visite, je bosse jusqu'à près de 6 à 7 cuillères et il s'en sort bien.

Couple de choses. Amer, le café est en raison de l'extraction, de la. Cela pourrait être degré de mouture, de la quantité de café ou de l'utilisation de la température de l'eau. Nous allons supposer pour l'instant que la température de l'eau est ok, puisque c'est quasiment une nouvelle, de haute qualité de la machine.

Puisque vous avez déjà travaillé avec le degré de mouture, je vous suggère de revenir de la quantité de café que vous utilisez et voir si cela produit des résultats positifs. Cette machine certainement brasse des "plus forts" a donné les mêmes paramètres d'entrée.

Certains postes ont indiqué que votre broyeur ne peut pas moudre assez grossier pour un vrai à la mouture grossière. Je ne suis malheureusement pas familier avec votre meuleuse ce qui peut être le cas. Peu importe, si vous obtenez un café amer et vous avez sol grossier que vous pouvez, puis reculer la quantité de terrain du net une certaine amélioration. Si vous obtenez le point que votre café est à la fois mince, et l'amer, alors je serais probablement commencer à penser sur le remplacement de la meule, bien que je déteste de vous recommander l'achat de nouveaux équipements, lorsqu'il apparaît, vous devriez déjà être mis en place pour le succès.

+96
user28002 19 juil. 2017 à 09:43:50

Je n'ai pas vraiment l'esprit si je suis accro au café. Cependant, j'ai remarqué un effet psychologique et qui me fait une sorte de curieux.

  • Quand je ne bois pas de café, je me sens plus négatif sur la vie. La caféine change vraiment de mon esprit dans une direction positive.
  • Je ne peux pas vraiment travailler sans boire de café. Après je reçois la caféine, je suis plus concentré et cela me force à boire avant de me faire un peu de sérieux "pensant" de travail.
  • Quand je suis malade, j'évite de boire du café. Cependant, j'expérimente moi-même dans ces situations. Après je bois du café, je me sens d'une meilleure amélioration de mon corps par rapport à la médecine.

Pensez-vous que je devrais être inquiet?

+17
Leo Brown 13 mars 2010 à 13:12:45

Je peux seulement vous dire ce que j'aime, mais je pense qu'il y a deux éléments importants qui influent sur la qualité d'un plat blanc (par rapport à un cappuccino).

  1. Le café au lait ratio est plus élevé que pour un cappuccino. Je voudrais utiliser un double espresso dans la même tasse, vous faire d'un seul coup de cappuccino. Pas ristrettos ou quelque chose comme ça, juste un bon équilibre de l'expresso.

  2. Le lait cuit à la vapeur devrait être moins rigide et plus veloutée/soyeux que pour un cappuccino. Donc, fondamentalement, vous voulez aérer le moins de lait. Ne pas surchauffer le lait ou la mousse à obtenir raide, en plus de vous brûler le lait et elle va juste faire votre plat blanc (ou toute autre base de lait boire du café) de mauvais goût et de brûlé. Vous pouvez le faire simplement en abaissant légèrement le lait pichet jusqu'à ce que vous entendez le sifflement. C'est quand vous tirez en l'air dans le lait. N'en abusez pas, juste lui donner un peu de sifflement, puis plongez la buse de retour dans le lait maternel donc il roule et mixage de l'ensemble de la mousse avec du lait pour la rendre soyeuse et lisse. Tour de la vapeur quand il devient chaud, vérifiez auprès de la zone de la paume de votre main sous le pouce car il est généralement plus sensibles. Si c'est arriver à chaud là, arrêter la vapeur. Un autre signe est le bruit de la cuisson à la vapeur, quand il est plus profonde, il est probablement fait. La surface du lait doit avoir un aspect lisse et brillant. Trop de grosses bulles signifie probablement que vous avez abaissé le pichet trop et aérée trop longtemps. Si il y a encore trop de mousse ou vous pouvez le voir comme une sorte de goutte pleine de mousse dans le milieu comme vous le remuer doucement, juste pour elle de sortir de la cruche.

Maintenant, vous devriez être en mesure de verser un joli Plat Blanc avec seulement un peu de mousse sur le dessus.

+13
Adam Bergmark 25 mai 2014 à 02:49:29

Je suis juste d'entrer dans le monde du café, et je suis agressé avec des mots tels que latte, espresso, etc. Quelles sont les différences fondamentales entre la consommation de café préparations comme l'espresso, cappuccino et latte? Est la différence une question de café-au-lait ratio ou il y en a d'autres aspects tels que l'amertume, l'acidité, la caféine, la quantité et la taille des portions?

+11
SecondVector 1 avr. 2011 à 17:16:33

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