La caféine est élever le taux de cholestérol (bon ou mauvais)?

J'ai entendu que le café peut augmenter votre taux de cholestérol. Si c'est vrai, est-ce une mauvaise chose? Régulière ou à une exposition aiguë à café dangereuses de cette façon?

+920
Mabast Kurdi 7 nov. 2019 à 01:16:41
35 réponses

Quand je fais un moka pour moi à la maison je fais un chocolat chaud avec du vrai cacao puis ajouter un double espresso (effectuée à l'aide d'un Bialetti Venus). Chaque café que j'ai eu au café populaire, chaînes de magasins de utiliser "moka sirop", un doux artificielle, dégustation de produits en masse alternative. Personne ne sait tout à café de chaînes qui font de moka, à l'aide de vrai cacao?

+977
Vikram Biwal 03 февр. '09 в 4:24

Pour ajouter un peu sur le Jaune Bourbon cépage from Cafe Imports

+965
Christopher bridges 10 févr. 2018 à 01:52:22
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Dans Mayoclinics l'article, ils disent que les adultes en bonne santé peuvent avoir jusqu'à 4 tasses de café par jour. Toutefois, si vous éprouvez des effets secondaires tels que: une migraine maux de tête, l'insomnie, la nervosité, de l'irritabilité, de l'agitation, des mictions fréquentes ou de l'incapacité à contrôler la miction, des maux d'estomac, rythme cardiaque rapide, des tremblements musculaires) - pour envisager de couper la quantité de café que vous l'apport. Cela est vrai non seulement pour ceux qui ont plus de 4 tasses de café par jour, mais pour tous ceux qui boivent du café. Certaines personnes sont plus sensibles à café d'effets que d'autres, donc si vous vous sentez patraque ou instable, même après deux, peut-être que c'est une bonne idée de couper le dos. Si le café est touchant votre horaire de sommeil, ont également réduit. Si vous l'utilisez pour vous réveiller le matin, ou de compter sur elle, peut-être d'aller au lit plus tôt est une meilleure option que la privation de sommeil est l'un des plus grands catalyseurs à devenir des adultes insalubres. Ce n'est pas à dire que vous devez changer vous-même pour la nuit, mais le changement progressivement si vous décidez de le faire.

Cela dit, voici quelques avantages pour la santé de café.

Avec cette ma propre expérience: personnellement, je me retrouve à boire 4 tasses de café par jour. Lorsqu'ils ne sont pas tous les types de tasses, si je le décomposer j'boire jusqu'à 32 oz de café par jour. Je trouve que si jamais j'ai de café passé de 15:00 j'ai l'insomnie de la nuit et je suis trop nerveux pour s'endormir.

+962
NArgento 24 juin 2017 à 01:27:44

J'ai été à l'aide d'une presse française et de vider le terrain dans l'évier après La principale raison pour cela est que j'ai lu quelque part que le marc de café est un bon moyen de dissuader les ravageurs tels que les cafards. J'ai pensé que le lavage les motifs utilisés dans le drain de l'empêchent de s'installant dans l'évier. Elle n'est que récemment eu lieu pour moi que ce ne serait pas une bonne idée et je voulais savoir à partir de les plus expérimentés, les buveurs de café si je devrais arrêter de faire cela.

+948
Musashi 19 oct. 2017 à 00:12:40

Espérons que nous ne sommes pas dans le même état.. parce que je suis en train de faire la même chose =p, Nous avons officiellement ouvert il y a un mois. Voici ce que je viens de trouver. Plan de travail avec des cafés locaux.

J'ai une place de marché en ligne (www.sajecreekcoffee.com) mais j'ai trouvé que le travail local est beaucoup mieux. En ligne est inondé avec des options potentielles, et de faire connaître le nom de votre marque est difficile. Je crois qu'avec le temps, en ligne sera un formidable canal de vente, mais il faudra beaucoup de travail pour construire la reconnaissance de la marque à ce point.

Beaucoup de gens aiment aller locale de nos jours, et beaucoup de gens ont exprimé leur intérêt dans l'exercice fraîchement torréfié produits. Les cafés, les marchés fermiers, les salons d'artisanat sont l'endroit où nous nous concentrons localement pour obtenir notre marque là-bas. Nous croyons fermement que nous avons un produit de haute qualité à un prix juste, alors si nous pouvons simplement amener les gens à essayer de faire de notre café, le café doit faire la vente pour nous.

Enfin, sur le courrier, nous faisons USPS priority. L'expédition a été un énorme douleur à cause des coûts. Malheureusement, le café est une faible valeur de l'once produit, et donc les frais de port sont assez élevés. Cela étant dit, nous pouvons obtenir kg (2 lb) de produit dans un collier de mailer, et jusqu'à 7 lb dans un plat moyen de taux de la boîte. Nous sommes dans le processus de commande des boites afin de réduire les prix de plus. USPS a tendance à donner de meilleurs prix pour les "lourds" des éléments par rapport à UPS / FedEx. Aussi, mon travail de jour est l'écriture de réalisation de logiciels pour une société qui exploite trois raisonnablement grande ligne de points de vente en gros, donc j'ai eu à jouer avec l'expédition d'un lot.

Une chose à considérer. Dès que vous vendez en ligne, alors vous entrez par la FDA compétence puisque vous vendre un "produit alimentaire" dans l'ensemble des lignes de l'état. Cela ne devrait pas avoir d'impact majeur, à moins qu'ils décident de faire une inspection aléatoire qui m'ont dit se produit tous les deux ans en moyenne.

+874
jbcoe 28 avr. 2014 à 21:44:56

J'ai toujours voulu ajouter l'espresso à mes créations de café le matin, mais je suis un novice et ne sais pas par où commencer.

+861
Sofyan Thayf 1 déc. 2018 à 19:00:59

Notre belle La Marzocco Linea à Pile HQ est un bourreau de travail. Beaucoup de gens qui font beaucoup de boissons gazeuses, de nombreux de la, qui nécessitent de la mousse de lait. Nous sommes régulièrement rappelé à nettoyer la buse de vapeur pour éviter d'endommager la machine.

Mais ce qui se passe à la machine si vous ne parvenez pas à bien nettoyer la buse de vapeur?

+779
iamhaho 17 déc. 2015 à 21:31:14

Je ne peux ni confirmer ni nier que je ne les suivants:

  1. Après chaque infusion cycle de rinçage à l'eau du fond du conteneur, mais laver le haut avec du savon et de l'eau. Je sais. Horrible. Rincez-les bien.

  2. Quand vous voyez le fond de l'eau contenant de commencer à montrer une accumulation comme dans votre image (je le faire plus tôt, mais c'est l'idée), j'utilise un détartrage de solution d'acide citrique et de l'eau. La mienne ne prend pas longtemps. Le vinaigre ou le jus de citron solutions mentionnées serait aussi travailler. Ne les laissez pas dans le pot pour très longtemps. Vous voulez seulement obtenir la crasse surtout sur. J'ai fini avec (gasp) de plus de savon et de l'eau avec un très bon rinçage ... surtout si vous avez utilisé le vinaigre.

  3. J'ai essayer de remplacer le joint d'étanchéité sur le temps qu'il commence à faire un peu fragile. Ils viennent dans différentes tailles de sorte à obtenir le plus approprié pour votre pot. Je suis probablement faire de mal comme je l'ai utiliser mon couteau de poche pour commencer à extirper le vieux joint de sortir. Je pousse un nouveau avec mon doigt. Vous pourriez envisager de remplacer le filtre au même moment, puisque vous pouvez acheter un joint d'étanchéité / de la crépine de combinaison pour 5 $à 9$, selon l'endroit où vous l'obtenez.

+772
Marcin Komor 14 juin 2012 à 19:39:40

Mon bureau était juste une affaire de Maxwell House café instantané. Comme le fait remarquer mon collègue, le parfum de la poudre de café sent plus comme la sauce de soja que le café, dont la plupart des cafés instantané que nous avions.

Le véritable café était bonne, la première arôme était juste compensation. Est-il une raison particulière (peut-être dans la méthode de traitement) pour laquelle l'arôme de Maxwell House café instantané en poudre sent de cette façon?

+751
Jal2691 13 sept. 2015 à 07:27:21

Toutes mes excuses, ce n'est pas réellement une réponse à votre question, il est trop long pour un commentaire] - mais il peut être plus utile pour vous que la réponse à votre question:

Fou que cela puisse paraître compte tenu de tout ce que vous avez dit, je serais encore suggèrent que l'amertume peut être une partie intégrante de ce qui donne un café à la saveur que vous aimez l'odeur et avoir infusé dans du chocolat - c'est juste que l'amertume doit être au sein de la droite "la saveur contexte". Comme vous, j'aime la saveur du café, mais ne peut pas comprendre l'amour d'un fort et amer tasse de café chaud que beaucoup de gens l'ont.

Si vous souhaitez profiter de ce même goût de café sur votre langue, que vous profitez de votre nez, je pense que l'histoire est exactement la même qu'avec le chocolat: cacao Pur a quel chocolately odeur, et pourtant les goûts massivement amer; mais lorsque le cacao est complètement immergé dans un contexte à la fois riche en produits laitiers de l'onctuosité et de la très grande douceur, un peu comme dans une bonne barre de chocolat au lait -- l'amertume harmonise avec les autres saveurs de manière plus sévère, mais en réalité pour fournir une douce et agréable en effet, tout comme l'odeur agréable. De cette façon, la merveilleuse saveur de cacao que l'on peut l'odeur peuvent également être dégustés sur la langue, dans une bien meilleure manière que si l'on était juste pour boire une tasse de dissolution de la poudre de cacao.

De même avec le café. Il n'y a tout simplement pas de version ou variante de la norme "tasse de café le matin" que vous serez en mesure de profiter de la saveur de. Plutôt, vous en aurez besoin d'une forme différente, où il n'est pas seulement de ne pas trop fort, mais est également mélangé avec un bon non-aqueux laitière saveur et beaucoup de douceur. Quelques suggestions:

Certains glacé/réfrigéré boissons au café:

  • De nombreux supermarchés de vendre une boisson Starbucks appelé "Starbucks Doubleshot Expresso" - le risque d'induire en erreur le nom donne l'impression qu'il devrait être votre pire cauchemar, mais en réalité, vous pourriez vraiment envie et ne pas trouver il un goût amer.

  • Beaucoup de restaurants orientaux servir "café glacé", fait avec du lait condensé sucré. Parfois (surtout dans les restaurants Thaïlandais) la concentration de café est assez élevé, auquel cas, il pourrait être encore trop amer pour vous; mais j'ai été à certains restaurants Chinois où les ratios sont parfaites et il ne se sent pas du tout un goût amer.

  • Certains (les plus gros) les supermarchés vendent réfrigéré "cappuccino" boissons fabriquées par les constructeurs allemands. Pour les fabricants allemands de réfrigérée, boissons au café, "cappuccino" signifie, en général, un bon mélange de café et de chocolat. Ceux-ci peuvent le goût vraiment agréable. [Edeka de la version, si jamais vous le rencontrez, est particulièrement délicieux.]

Solide/dessert formes:

  • Dans mon expérience, mousse au café a souvent un bon goût de café sans sensation de goût amer.

  • De même pour le café gelato (bien que parfois, cela est fait avec une assez forte concentration de café, tel qu'il pourrait être trop amer).

Espérons que cela est utile pour vous et pour l'avenir de la même façon palette de lecteurs de ce post!

+730
Deepthy Mahalingam 29 mars 2018 à 21:54:15

Je n'ai que des preuves anecdotiques. Pour moi, le café produit de l'anxiété au début, jusqu'à ce que je acclimater à un montant régulier. Pour moi, c'est 2-4 tasses par jour. Mon corps s'habitue à ce nouveau "normal". J'ai aussi de l'exercice hors tout nerveux bord du café me donne.

En tout cas, je ne pense pas que le café jamais soulage l'anxiété, même après que vous acclimater. Cependant, comme une personne avec une tendance à être anxieux, je peux vous dire que l'exercice régulier certainement ne soulager l'anxiété!

+715
Josh Hoffmann 17 juin 2013 à 09:41:20

La caféine est presque toujours créé comme sous-produit du processus de décaféination.

Il EST possible de synthétiser de la caféine. Les plus populaires laboratoire de synthèse (1,3-dimethylurea et l'éthyl-2-cyanoacetate) nécessite plusieurs étapes, et généralement plus d'étapes signifie plus cher.

Heureusement, il ya une énorme demande pour le café décaféiné. Le bonus est exactement comme prévu; ces processus génèrent à la fois de café décaféiné café et de la caféine, comme un sous-produit, qui peut ensuite être reconditionnés ou vendus dans d'autres produits. Historiquement, le processus de décaféination a été fait avec de la matière organique d'extraction par solvant (chloroforme et le dichlorométhane être vraiment commun), mais aujourd'hui il est généralement fait avec le processus de l'eau suisse (je suppose que c'est ce qui finit dans les pilules et de caféine ajoutée des biens de consommation) ou de l'extraction de fluide supercritique (qui est le plus gourmand en énergie, mais peut conduire à un produit de qualité supérieure qui est souvent achetés par des laboratoires scientifiques et des chercheurs qui les utilisent dans le cadre de leurs expériences).

+712
Judy Ponto 5 sept. 2018 à 02:36:13

je suis tombé sur cet article intéressant sur de se débarrasser de la dépendance du café

Changer vos habitudes. Si vous vous rendez compte que vous êtes accro au café et vous n'aimez pas cela, eh bien essayez de changer vos habitudes....

Essayez de remplacer. Je trouve cela très intéressant de noter que, souvent, les gens ont plus d'une dépendance psychologique ou plutôt de la tradition que de besoin pour le café. ...

+689
Akhmed 6 mai 2012 à 12:08:55

Cela peut être utile http://www.psych.nyu.edu/kuhllab/pdfs/Favila_Kuhl_2014.pdf

Espérons que cette aide. C'est la meilleure chose que je peux trouver

Document de recherche de: Stimuler la consolidation de la mémoire (Serra E Favila & Brice Un Kuhl)

Veuillez noter que l'étude a montré des améliorations dans la mémoire à 200-300mg niveaux administrées à 2 jours avant le test:

enter image description here

+653
L1me 30 oct. 2016 à 16:34:25

Les associations commerciales dans le café de l'industrie à répondre à une variété de mesures législatives et les questions économiques, tels que les tarifs, la certification de produits et même des maladies qui affectent les plants de café.

L'Organisation Internationale du Café est quelque chose d'un groupe de coordination et formé à assez récemment (Accord de 2007, mais a commencé en 1963 avec un contrat de cinq ans). La National Coffee Association des états-unis a été fondée en 1911 et des fonds de recherches scientifiques visant à promouvoir les avantages pour la santé de boire du café.

+651
Tatyana88 6 mars 2010 à 22:59:26

Avez-vous essayé "à Peine le Buzz"? C'est un expresso & lavande frotté fromage de la Ruche, Fromage à la Société, dans l'Utah.

+636
Schubidu 27 mars 2015 à 11:24:34

Chaque café a ses propres goûts et des saveurs distinctes. Si elle est pré-rez-de-Maxwell House ou les petits lots de rôti d'origine unique, il y aura différents profils de saveurs et d'odeurs.

La "qualité" de café est principalement déterminé par l'amertume et le goût. Frais, de grande qualité, le café est souvent lumineux et a des saveurs complexes qui remplissent votre palette. Diner café est généralement fade et plus amer.

De haute qualité, des haricots, de la jouissance du café est ensuite plus bas de goût personnel. C'est, si quelqu'un aime un brillant, presque semblable au thé d'origine unique de l'Ethiopie, ou un grand corps de Sumatra café avec des notes herbacées.

Cette Kopi Luwak café va certainement avoir son propre goût distinctif, c'est sûr. Il sera de meilleur goût que le prix du café comme Maxwell house? Oui, sans doute. Ce sera le meilleur café que vous avez jamais eu? Peut-être pas, et qui est tout simplement parfait. Les gens de boire ce café parce qu'il est rare et recherché, pas nécessairement parce qu'ils sont à la recherche de la meilleure tasse de café.

Comme pour le brassage, je suggère d'essayer un certain nombre de façons, parce que chaque méthode d'infusion met en évidence différents profils de saveur. Presse française vous permettra de découvrir le corps qui est probablement à partir d'un Sud-est asiatique, café et permettra aux huiles naturelles sur votre palette. Pour-plus de enlever un peu de corps, mais d'accentuer les tons à base de plantes et de faire ressortir le haut de gamme en termes de saveurs. Espresso est toujours intéressant, et la concentration de la méthode pourrait donner des saveurs surprenantes.

Si vous avez les moyens de l'essayer, je le ferais. C'est une bonne expérience et si vous êtes désireux de café, dégustation de café, peu importe d'où il provient, est toujours une bonne chose.

Comme pour le nettoyage de votre équipement, assurez-vous de faire un nettoyage régulier de votre machine à espresso/presse française pour enlever tout résidu. Ce n'est pas intensive, assurez-vous juste il n'y a pas de restes de motifs. Pour vous meuleuse, je voudrais démonter, autant que possible, et de les laver et de sécher les pièces. Rectifieuses de toujours conserver une quantité décente de motifs, et ceux mélange de avec le cher Kopi Luwat pourrait changer la saveur.

Voici trois vidéos où les gens essayer ce café:

Testé

Blogueur Voyage??

Ancre De Nouvelles

Espérons que cette aide!

+632
N3znicitelny 2 août 2016 à 01:18:14

En bref: Très probablement, vous allez perdre la meilleure partie de votre café.

La caféine est très soluble, oui. Mais aussi les autres lipides et aromatiques, trop. Donc, vous ne pouvez pas obtenir les avantages de café de spécialité si vous ruiner que la première infusion. Le principal goût que nous obtenons à partir de marc de café sont perçues par les huiles aromatiques solubles dans le café. Vous ne voulez pas les perdre par la coulée.

Normalement, le processus de décaféination est effectué lorsque les haricots sont au vert. C'est pourquoi les arômes sont conservés à l'intérieur de la des haricots quand les haricots sont plus hydratés et puis séchées (en Suisse processus, qui est la façon la plus courante récemment) quelques fois dans un cycle de près de complètement retirer la caféine.

Vous pouvez vérifier le processus de décaféination à la question suivante:

Et aussi de regarder une belle animation explicative ici.

Encore, si vous vous demandez comment utiliser le terrain pour une deuxième fois, voir cette discussion:

+619
guest87545 23 déc. 2015 à 12:51:32

La principale raison pour les différentes moutures, ce sont les différents processus de brassage. Si l'eau est exposée à la base pour un très court laps de temps (par exemple, 10 à 15 secondes pour l'espresso), vous avez besoin d'une mouture plus fine afin de fournir une surface suffisante pour extraire le café à partir de grains. Si le temps d'infusion est longue (par exemple, le ~4 minutes de la presse française), vous avez besoin d'une mouture grossière pour éviter la sur-extraction de motifs et d'obtenir quelque chose de trop amère à boire.

C'est vraiment le coeur de. Si la mouture est trop grossière pour votre méthode d'infusion, votre café sera la fin de la sous-extraits, de la faiblesse, et de l'acide. Si elle est trop fine, un moudre votre café en finit plus de extrait et amer. Votre broyeur est une bonne marque; si vous avez toujours le manuel, il comprend un guide à moudre vs méthode d'infusion. Si non, l'capresso.com le site comprend des versions PDF.

+613
Andrew Ke 2 mai 2015 à 13:24:56

Eh bien, pour moi: je dirais aeropress a plus de caféine dans le seulement si vous êtes en utilisant un filtre-rôti haricots qui, je pense, est ce que vous devriez être à l'aide de, et, plus important, il dépend de la quantité de café que vous mettez (café à l'eau [91°C] rapport ainsi que le temps [d'une ou deux minutes, max]). Dans ce cas, vous aurez plus de coup de pied de la caféine, nettoyant de finition, mais pas plus fort que la brassée régulière ou goutte à goutte de café en ce qui concerne combien de temps vous raide, sauf si vous considérez que le coup de trop extrait de café fort.

+501
Arsinio 28 avr. 2018 à 12:54:43

C'est une question d'ordre général alors dans (général) afin de rendre la caféine de votre ami et non votre ennemi en bonne santé-sage, le meilleur moment pour boire le café est au réveil, soit à partir de votre sommeil ou la sieste si vous prenez une. Café "œuvres" au bout de 20 min, vous pourrez le boire, mais il reste à notre système pour les 8 à 12 heures. Boire du café dans les 3-4 heures avant de dormir n'est pas recommandée, car elle peut à l'avance de votre phase de sommeil (vous irez vous coucher plus tard, alors vous pouvez sortir plus tard, etc). Donc oui pour le petit-déjeuner, le déjeuner, mais pas pour le dîner. Vous pouvez essayer de décaféiné parfois, vous pouvez, comme elle.

+436
Jeff Lange 20 oct. 2017 à 07:37:35

J'ai entendu dire que la teneur en minéraux dans l'eau aide à la distribution des particules extrait d'infusion du café. Alors que je n'ai pas utilisé de l'eau distillée, j'ai utilisé l'eau d'osmose inverse (j'habite dans une zone avec de l'eau très dure). J'ai tendance à préférer l'aide de l'eau d'osmose inverse pour l'eau du robinet. Je n'ai pas particulièrement de soins pour le goût de l'eau distillée sur son propre, c'est pourquoi j'ai évité de l'utiliser dans le café.

+421
Richard alvarado 10 janv. 2019 à 08:49:00

Nous n'avons pas encore d'inventer un processus qui élimine 100% de la caféine. Quand boire du café décaféiné, la question la plus importante à considérer est la façon dont vous êtes susceptible de ressentir les effets des traces de caféine qui sont à gauche. Ce qui nous amène, comme la plupart des choses à faire, de retour aux haricots.

L'Arabica a (en moyenne) seulement la moitié de la caféine que le Robusta contient. Maintenant, disons que vous avez un sac de Robusta où 80% des grains ont de 1 à 2% de leur valeur d'origine, et 20% des grains ont 15% de leur valeur d'origine. Goutte à goutte, un coup de Robusta est beaucoup plus susceptibles de vous garder éveillé ou obtenir d'autres réponses naturelles à la caféine qu'une taille identique coup d'Arabica.

Mais prenons en contexte, et de ne pas choisir sur de Robusta tellement le coup nous l'avons mentionné peut ne contenir que 20 mg de caféine au total, ce qui signifie que vous ne remarquez pas les effets, pas plus que vous remarquez des effets de l'Arabica. Le point est, vous pourriez, si vous voulez éviter la caféine, aller avec le plus doux de haricots et d'accélérer l'extraction.

Va juste pour montrer, quand vous parlez les caractéristiques de café, le haricot est assez d'une importance capitale, il peut changer la réponse à une question complètement dans de nombreux cas.

+410
Sherry Fryhling 15 mars 2014 à 23:42:42

Je suis familier avec l'utilisation de la coquille de l'œuf seulement. La raison en est pour le bénéfice de carbonate de calcium comme il a été mentionné auparavant. Il prend la pointe d'amertume du café moulu à l'aide de méthodes qui ne permettent pas l'extraction de piètre qualité goutte à goutte machines. L'absence de l'extraction peut faire le café amer ou aigre dégustation. La coquille de l'œuf supprime ces arômes désagréables....

+395
Sox Fan 56 29 oct. 2012 à 14:49:18

En Espagne, une étude a montré que les Brésiliens de l'Arabica À 100% (A100) rôti échantillons présenté baisse de la capacité antioxydante (la moins efficace des antioxydants) que le café Robusta variétés (peut-être en raison du pourcentage élevé d'acides chlorogénique dans Robusta café moulu que dans Arabica), donc Brésilien de l'Arabica À 100% (A100) présente la valeur la plus élevée de pro-oxydante.

Cependant plus forte activité antioxydante a été observée dans les cafés de la colombie que dans les classiques rôti de mélanges de café. D'autre part, lorsque le pourcentage de torrefacto de café a augmenté, une augmentation de l'activité antioxydante et une légère tendance à la baisse de la pro-oxydant de l'activité ont été observés. Donc plus de sucre à la fin de la torrefacto processus de torréfaction peuvent influencer l'antioxydant et des propriétés pro-oxydant de café, parce que le sucre est l'un des principaux précurseurs de la réaction de Maillard.

En résumé, nous pouvons dire que les antioxydants et les pro-oxydant de la capacité à café de café moulu peut être affectée par plusieurs facteurs tels que la variété de café, la torréfaction processus (par exemple, torrefacto), la croissance du climat, de stockage, etc. Les détails des études pour d'autres lectures peuvent être trouvés ci-dessous.

Sources:

+380
impala1967 27 mai 2012 à 02:54:45

Je pense toujours que c'est très subjectif. Pourtant, certains faits peuvent aider.

Brésilien de Santos est le plus couramment utilisé des haricots en Turquie pour le café turc. Cependant, il n'est pas mon préféré. D'autres personnes peuvent l'aime beaucoup. Santos est quelque chose comme un mélange de plusieurs variétés, bien que son goût peut varier d'un lot à l'égard de vos sources. La principale raison pour laquelle il est utilisé en Turquie, c'est le fait qu'il n'est pas cher.

Ethiopian Harrar, d'autre part, est l'un de mes favoris. Je n'ai pas de preuves concrètes, mais je crois qu'il a été historiquement l'un des fèves de café turc au cours de la période Ottomane, en collaboration avec le Yémen Typica.

+324
Boris Dimitrov 26 mai 2018 à 11:56:35

Je, être un natif turc et les turcs expérimentés buveur de café de ma vie, très prudents à ce sujet.

Il y aura quelques problèmes majeurs sur la production de la véritable style turc avec un siphon.

  1. Le processus d'extraction est faite par la chaleur, et non par la pression dans le café turc. Ainsi, le siphon n'est pas ce à quoi il est destiné.
  2. Deux (ou même trois) fois est tout à fait correct lors de la préparation. Mais d'ébullition est tout à fait tort. Ne jamais faire bouillir le café turc.
  3. La préparation du café turc est à plusieurs niveaux. Ainsi, la mise à la terre de café disparaissent au bas de la "fincan" (la coupe). Idéalement, il n'est jamais mélangé dans l'potable de la couche de café. (Ceux qui restent à la terre, le café est pour les diseuses de bonne aventure.) Je suppose, par le déplacement de café entre les chambres de siphon trois fois, vous ne pouvez pas régler la mise à la terre de café facilement. Donc, il faudra renseigner dans votre bouche. Ce n'est pas souhaitable.
+297
littne 13 août 2014 à 03:57:02

Dans les tropiques, je sais que le café nécessite une certaine altitude, mais de plus en plus le café est cultivé dans les régions subtropicales. Quelles sont les conditions nécessaires et suffisantes pour la culture du café?

+129
Kevin Carter 28 avr. 2013 à 13:00:06

Je bois du café deux fois par jour pendant près d'un mois. Dernièrement, pour la dernière quelques semaines, je ressens des douleurs à la poitrine droite après avoir bu du café. J'ai d'abord pensé que c'était quelque gastrique problème connexe. Mais même après avoir continué mon gastrique med depuis plus d'une semaine, je suis encore sous l'impression de la douleur. Et je dois dire qu'il ne se sent pas comme un typique de l'acidité-causé de douleurs à la poitrine. Est-il causé par le café, dois-je arrêter de boire?

+122
Jon Jared Scott 28 nov. 2015 à 14:36:33

Probablement votre mouture, ou vos motifs à l'eau ratio est éteint.

Je l'utilise généralement autour de 8-9g motifs par 120g de l'eau. Dans ce rapport, vous devriez être très fort le café de la verser sur le système, et en général, il ne devrait pas être sure.

Ce que vous décrivez ressemble en vertu de l'extraction. Cela pourrait être causé par un certain nombre de choses. Je vais me concentrer sur la verser sur le système pour le présent et le contour du possible, les questions ci-dessous:

De l'eau pas assez chaude: Il semble que votre méthode est assez bon pour cela, mais si vous obtenez aigre/très lumineux saveurs, alors il est un coupable possible. Basse temp de l'eau va extraire moins de composés par seconde que la hausse des temp de l'eau.

Degré de mouture: C'est une grande probabilité, et si le café n'a pas le goût, c'est la première chose que j'ai à régler. Pour verser dessus, vous devriez être en train de faire une moyenne à moyenne mouture fine. Chaque personne / café va ajuster légèrement différemment, mais si vous obtenez aigre / trop lumineux, mouture plus fine.

Versez la vitesse: Verser sur peut-être un peu d'art avec les cercles concentriques etc. Vous devriez être en gardant les motifs saturées sans avoir de l'eau stagnante au-dessus de la raison. Verser trop vite, et vous serez en vertu de l'extrait. Généralement infuser environ 400ml de l'extrait, j'ai passé 5 à 6 minutes de la coulée, peut-être un peu plus longue.

Montant de motifs: Vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité de café par tasse. Comme je l'ai mentionné, avec le café que je produis, vous devriez avoir un très gras tasse de café à 9g / 120g de l'eau. En général, je tonalité cela vers le bas et faire peut-être 24g pour 360g extrait? Il vient encore très forte. Si vous effectuez tous les ajustements ci-dessus et obtenir encore faible / sure / bright café, commencer à ajouter plus de motifs.

Si votre presse française est de brassage vif, puis je regarde l'eau. Presse française mouture est aussi grossier que la plupart des meuleuses d'aller, et il est très indulgent sur l'extraction. Si vous obtenez lumineux / aigre café dans la presse, assurez-vous de le laisser reposer pendant un bon bout de 4-5 minutes, assurez-vous que votre eau est en ébullition, et assurez-vous d'utiliser des motifs suffisants. Encore une fois, commencer avec environ 8-9 g par tasse et de l'ajuster à partir de là. Personnellement, j'utilise 7 'scoops' qui finissent par être environ 8g chaque 8 de la coupe de la presse française.

Seulement 2 cents de conseils Si vous êtes à la recherche d'une bonne tasse de café le matin, je recommanderais simple. J'ai de la Presse française, la Verser Sur le goutte-à-Goutte de bière, Espresso, Moka Pot de brassage. Comme un torréfacteur, j'ai besoin d'être familier avec toutes les méthodes courantes de l'infusion de café, donc je peux répondre à des questions qui pourraient se poser. J'utilise une simple goutte à goutte de l'infuseur à ma tasse de café le matin. Je grind sur la demande, mais il n'est pas un grain à la tasse la machine ou quelque chose comme ça. J'utilise actuellement un Cuisinart avec un aspirateur en carafe, et aussi pointilleux que je pourrais être, il est facile, et il fait du bon café. Cuisinart et Bonavita à la fois faire de très jolies goutte à goutte brasseurs pour environ 100 dollars.

+117
Bhavesh Vaghela 29 nov. 2013 à 16:19:23

Il est absolument faux de penser qu'un Moka Pot peut faire un expresso comme le café. Les machines expresso utiliser jusqu'à 9 bars de pression pour pousser l'eau à travers les motifs. Le Moka Pot crée autour de 1,5 bar de pression (à titre de comparaison, la pression de l'eau de votre robinet se situe probablement entre 3 et 6 bars). Il est tout simplement impossible d'obtenir quoi que ce soit à proximité d'un espresso (même s'il est souvent considéré comme le plus proche espresso alternative sans un coûteux machine soi-disant en raison de la quantité de résidus de café dans votre tasse, ce qui lui donne un peu similaire en bouche et sur le corps).

Vous pouvez essayer d'utiliser le café moulu finement, mais c'est la seule chose, et il ne veut toujours pas vous faire un expresso. Pour cela vous avez besoin d'investir dans une machine. Bon ceux qui commencent à 500$/€. Vous pouvez bien sûr acheter un pour 100$/€, mais ils ne sont pas en vaut la peine à mon avis. Bourrage et d'autres réglages ne sont pas recommandées en raison du risque d'empêcher l'eau de passer à travers les motifs, la construction de pression jusqu'à ce qu'elle est explosive libéré. Si vous avez de la chance par la soupape de pression, mais j'ai vu un Bialetti littéralement "éruption", la pulvérisation de café à travers l'ensemble de la cuisine et de plusieurs mètres de haut au plafond (un peu plus de 3m pour être précis, parce que c'est la hauteur du plafond, où le café éruption est venu à un puissant arrêt).

+101
JamesCarters 29 avr. 2010 à 14:29:32

Non, Il provient de gens qui bouillie egges dans la coque dans l'eau. Ensuite utilisé que de l'eau chaude pour préparer le café

+76
w8s 25 avr. 2010 à 12:36:11

Je ne cherche pas à sec humide motifs - la qualité serait susceptible de souffrir et de brassage ils seront humide encore, ce qui ferait de l'étape de séchage de la controverse. Juste les utiliser directement dans le frigo (comme discuté dans d'autres Q/As) et procéder comme d'habitude.

Maintenant, les haricots sont différents. Tous les préparatifs, je suis familier avec l'exigent les grains à terre d'une manière ou d'une autre. Verser les ingrédients liquides dans un broyeur ou moulin conçus pour les peaux sèches de nourriture provoque l'agglutination, l'encrassement et au pire des dommages de votre broyeur.

Succès de séchage nécessite deux choses:

  • Un environnement avec une faible humidité relative et
  • une bonne circulation d'air autour de l'objet qui sont à sécher.

Afin d'organiser vos haricots dans une seule couche sur une grille ou un plateau et de trouver un “sec et venteux” spot. La température peut être même de refroidir la température de la pièce (un environnement sec et la circulation de l'air sont cruciales, pas de température), mais peut cuisiniers préfèrent un faible four avec la porte légèrement entrouverte. Jusqu'à 50 ° C ne sera pas un problème pour les haricots. Le temps de séchage dépend de l'humidité du fèves étaient - vérifier régulièrement et de les exploiter sur le plateau.

+60
muskote 20 juin 2013 à 17:25:45

Si je comprends bien, une norme jet d'espresso est d'environ 40 mL de volume, et un lungo/allongé est de 100 mL ou plus. Ils commencent avec la même quantité de café moulu, mais le lungo est fait en mettant plus d'eau à travers les motifs. (C'est en supposant une norme porte-filtre de la machine.)

Donc... si j'ai deux capsules Nespresso, en face de moi, et on dit "espresso" et l'autre dit "lungo," ne devraient-ils pas avoir la même quantité de café à l'intérieur? Y a t il une réelle différence entre eux?

Mise à jour

Les deux types de capsule le même poids (6g), de sorte qu'il semble qu'il n'existe pas de réelle différence entre eux, sauf si il y a quelque chose que je ne pense pas...

+43
skhan21 12 janv. 2017 à 08:36:01

Parce que le goût et l'arôme sont horribles. J'ai été des lieux (par exemple, à Shanghai et à Pékin) où il est difficile d'obtenir une tasse de café à l'extérieur des zones d'affaires de la restauration pour les étrangers.

Le café instantané est terrible. Il n'est pas un plaisir à boire. C'est seulement acceptable (pour moi) avec une tonne de lait et beaucoup de sucre. Pour quelqu'un qui habituellement les boissons de café noir, ce qui ruine l'expérience d'un café.

Pour répondre à votre question: pour les personnes qui aime l'odeur et le goût de la bonne, fraîchement moulu, du café fraîchement moulu café instantané n'a tout simplement pas comparer. D'où la mauvaise réputation.

+34
Stefan Birkner 11 janv. 2018 à 01:02:51

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