Est-il un moyen d'obtenir Caffe d'orzo en Amérique du Nord?

Je sais que c'est pas vraiment le café, mais je suis tombé en amour avec "Caffe d'orzo" sur un voyage en Italie. Je semble être de terre, orge grillée exécuter par une machine à espresso. Les plans n'ont pas un goût tout à fait comme l'espresso, mais grassier, plus doux, et moins grasse que le café (dans un sens que j'ai parfois envie). Puis-je faire, ou quelque chose comme ça--idéalement sans vie sur la Méditerranée? Je pense que certains cher "pod" (N)une machine à espresso vendre des dosettes en Italie. Si je pouvais comprendre la torréfaction moi-même, je pourrais même investir dans un comptoir machine à espresso, mais je ne veux pas ruiner cher equipemnt.

Peut-être il ya un moyen plus sûr d'expérimenter ubrik, bialetti, etc? Quelqu'un expérimenté avec cela?

+28
Thomas Junk 20 mai 2016 à 14:41:13
37 réponses

Ce qui est venu à mon esprit a toutes les tailles de serrure de fermeture éclair sacs viennent dans. Faire votre mélange. dans un sac. Mettre dans votre poche. La chaleur de l'eau au travail et ajouter à elle. Dans le sac.

+970
FleischKarussel 03 февр. '09 в 4:24

Corps peut parfois être décrit comme une sensation en bouche". Comment "lourd" que le café se sent dans la bouche. Rôti de ténèbres varie, bien sûr, avec le rôti de niveau. Cependant, le corps et l'acidité varie non seulement avec le rôti de niveau, mais aussi avec la variété de haricot étant elle-même rôti. Différentes variétés de café auront des différents niveaux du corps et de l'acidité, qui est également affecté par le rôti de niveau appliqué aux haricots.

+958
user19112 16 août 2018 à 14:06:13
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L'ombre de la culture du café semble être une excellente façon de soutenir l'agriculture durable dans les zones forestières.

Les quelques exemples que j'ai vu ces haricots semblent plus cher que le moins cher des marques de bean, mais il n'est pas le plus cher.

Alors, quels sont les inconvénients de l'ombre de café à la croissance? Est-il généralement une incidence sur la saveur de manière perceptible?

+955
Jo Ellen Schidecker 8 nov. 2019 à 11:12:03

Je ne suis pas sûr si cela est exact, mais je pense que cela a à voir avec la saveur de l'extraction.

Lorsque vous brassez avec un filtre, l'eau va tomber à travers les motifs trop vite à l'élaboration d'une bonne saveur. Bien sûr, vous aurez le café, mais vous êtes seulement de donner l'eau suffisamment de temps pour prendre le plus de goûts amers avec elle. J'ai ce même problème avec mon café.

Lorsque vous infuser directement dans l'eau, toute l'eau est en contact avec tous les motifs pour un considérablement plus longue quantité de temps. L'eau va extraire les goûts amers ET les plus savoureux les aspects des motifs, qui est pourquoi vous avez pensé que cela avait meilleur goût. Ce n'était pas seulement amer, c'était amer et savoureuse, et que du café.

Vous ne faites rien de mal avec le filtrée méthodes, c'est tout simplement une question d'opinion parmi les dégustateurs du café. Certaines personnes apprécient la commodité de rapide, filtré, et l'amertume du café parce que c'est ce qu'ils savent que le café. La raison pour laquelle les turcs méthode n'est pas suggéré est parce que, la façon dont vous le décrire, il semble que les raisons de rester à l'intérieur du café, et beaucoup de gens détestent avoir à traiter avec que-même si elle produit beaucoup mieux café.

Donc non, vous ne faites rien de mal; cependant, la raison pour laquelle vous essayez de trouver la saveur des différences est que l'extraction des saveurs est très différente entre les deux méthodes!

+914
David Woodhouse 14 déc. 2012 à 06:21:28

Voici un lien vers "comment dunk un biscuit" papier @justin-c mentionné, ce qui est étonnamment sur la Nature. https://www.nature.com/articles/17203

Je cite ici sa principale contribution pour résoudre la grande énigme de la science de la perspective.

Tout ce que j'avais fait, en fait, était d'écrire l'équation de Washburn, derived2 en 1921 pour décrire l'écoulement capillaire dans les matériaux poreux:

enter image description here

où t est le temps pour un liquide de viscosité η et la tension de surface γ de pénétrer une distance Linto entièrement mouillable, un matériau poreux dont le diamètre moyen des pores est D. L'équation est strictement vrai que pour l'écoulement capillaire dans un seul tube cylindrique en l'absence d'effets gravitationnels, mais peuvent être extrêmement précis pour des matériaux plus complexes, y compris, comme je l'ai trouvé expérimentalement, des biscuits. Pourquoi cela devrait être ainsi est une question très intéressante. Dans la pratique, j'ai pu utiliser l'équation de Washburn de prédire combien de temps différents biscuits pourrait être en toute sécurité trempé par le physicien'smethod, la plus longue dunkers généralement de donner la meilleure saveur de presse (à ma bouche au moins).

+887
teemoleen 15 févr. 2012 à 08:23:06

C'est la pré-infusion de la fonctionnalité de votre machine en conjonction avec la mouture que vous utilisez. À partir de leur site:

Pré-Infusion: Pour en extraire toute la saveur et l'arôme quand vous préparez votre expresso, le R58 a un double pré-infusion système englobant un travail de piston et statique de la pré-infusion de la chambre.

La plupart des machines qui ont cette fonctionnalité à comprendre que la pré-infusion se fait sur la base de la quantité d'eau qui a coulé, pas combien de temps a passé (ce qui est une bonne chose). Donc, si le palet est trop dense, il peut prendre un peu de temps.

Réglage de mouture un peu devrait résoudre le problème.

+865
PaChuko RodriGueZ 6 juil. 2016 à 15:44:38

Pour une année, j'ai utilisé une machine à Espresso pour faire ma tasse de matin de joe. Récemment, mon créateur a éclaté et j'ai décidé d'essayer une de la presse française. J'ai d'abord que la machine à espresso serait plus fort parce qu'il a forcé à vapeur à travers les granulés, mais maintenant je commence à pencher vers la une de la presse française, tant que je laisse reposer dans l'eau pendant plus de 5 minutes environ. Je suis en basant tout sur les théories de l'instant, donc je me demander si quelqu'un a des preuves à l'appui des faits de chaque côté.

+787
rmaheshiyer 1 août 2016 à 20:02:14

De la saveur les mandants de café torréfié sont le résultat de fortes températures de grillage. Après la cuisson, elles continuent d'être affectées par des facteurs environnementaux, de leur propre instabilité naturelle, et l'interaction avec d'autres composés. Le plus important de ces processus sont les suivants:

  • La Dissipation dans d'autres médias. Les arômes s'évaporer de la surface du café dans l'atmosphère ou sont dissous dans des solvants, où ils interagissent souvent avec d'autres produits chimiques.
  • Non enzymatique browning réactions. Ceux-ci impliquent des hydrates de carbone, généralement des sucres, dans carmelization et des réactions de Maillard. Carmelization se produit lorsqu'un sucre donne de l'eau et du dioxyde de carbone, l'évolution de la structure du sucre et de ses goûts. La réaction de Maillard est le résultat d'une interaction entre les acides aminés et hydrates de carbone, dans lequel un aromatique perçue substance est formée. Lors de la réaction de Maillard, qui a lieu à une température élevée (comme dans la torréfaction de café), le résultat est généralement souhaitable rôti de saveurs et d'arômes, mais quand elle a lieu à une température plus basse, le résultat est plat, gluante, et carton comme des saveurs.
  • Oxydation. L'oxydation est une réaction dans laquelle un ou plusieurs électrons sont transférés d'un produit chimique à l'autre, la production de deux composés différents. Dans le café, le processus le plus commun est qu'une molécule d'oxygène fait don de deux électrons à un composé, la formation d'un nouveau (perçues différemment composés) et de la liaison avec l'hydrogène pour former de l'eau.

Le moteur de l'ensemble de ces processus à suivre est de l'énergie thermique (chaleur). Cette énergie peut être dans l'environnement immédiat, à la suite de réactions chimiques, ou déjà présents dans le produit.

Selon un haut-représentant légitime subreddit AskScience de l'utilisateur,

Contrairement à tous les autres affiches dans ce fil, j'ai fait cette expérience. Une tasse de café infusé à gauche à la température ambiante pendant 24 heures environ 60% de son caféine restants. Il y a eu beaucoup de parler de la caféine de la stabilité chimique, mais c'est un carbone et de l'azote à la source pour les bactéries. Edit: aussi, le café de gauche à 4 degrés celsius pour les 2 semaines a moins de 5% de son contenu en caféine. La méthode de dosage de la caféine a été électrophorèse capillaire, une jolie méthode fiable.

Provenant de L'Ours Noir Micro Rôti et Reddit.

+775
hegesov 27 avr. 2011 à 15:24:42

Quel est exactement le processus de floraison et pourquoi nous le faisons?

Extrait de Peets:

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les motifs, démarrez votre minuterie et d'attendre les motifs à gonfler. Cette étape d'extraction est appelé le "fleur." Remuer pour saturer le motif de manière égale. Ajouter ensuite le reste de l'eau pour le remplir. Remplir vers le haut de la bande de métal.

+773
chteow 25 nov. 2014 à 19:49:15

Un sentiment d'anxiété. Si vous rencontrez l'anxiété constante, de l'anxiété, de fréquentes rythme cardiaque, transpiration des paumes, vous pouvez avoir une overdose de caféine. Ces symptômes sont causés par le fait que la caféine active les glandes surrénales, qui est accompagné par le flux d'une énorme quantité d'hormones de stress dans le sang.

+765
igustin 23 sept. 2018 à 00:51:00

Essayez de couper un filtre en papier de la taille de l'écran dans votre presse, puis de la placer entre l'écran et le filtre à disque (avec la source).

Le débit sera réduit un peu, mais les petites particules qui restent dans la presse. Vous aurez aussi besoin de remplacer le filtre en papier à chaque pression.

+734
narendra pipalia 13 déc. 2016 à 04:52:53

J'utilise cette méthode https://cookingcrest.com/prepare-filter-coffee-without-coffee-filter/

Options de sélection des moutures:
enter image description here

Lequel devrait être choisi?

+685
Bluenex 23 mars 2019 à 15:44:30

Tout d'abord, vous devez comprendre que le café n'est pas la seule façon d'obtenir de la caféine, de la dépendance de substance dans le café. Coca-Cola, le thé et le chocolat aussi de la caféine. Donc, la question n'est pas à propos de la régulation du café, mais les produits qu'environ 75% de la race humaine consomme.

Deuxièmement, vous avez une petite gorgée de cynisme et de réaliser que les règlements rarement mangé sur la santé. La Marijuana a été interdit pour la plupart d'avoir un moyen légal de persécuter les gens de couleur dans les états-unis et de créer un marché de réserve pour les fibres synthétiques contre les fibres de chanvre. Le royaume-UNI, alors en guerre contre la Chine pour l'opium. Tous les règlements que nous avons aujourd'hui sur le tabac et l'alcool nécessaire pour être gagnés dans des conflits contre les riches et les puissants lobbies industriels. Donc, même si le café fait un peu de tort à la santé de toute restriction est très peu plausible.

Mais nous n'avons pas de preuve solide que le café à causer du tort à la santé. La caféine est addictif, un fait, mais la dépendance par si n'est pas un problème. Il n'y a aucune sociale des inconvénients, tels que l'alcoolisme et la drogue forte dépendance (perte de productivité au travail, la violence domestique) et pas de gros sociale des coûts de la santé, comme le tabac et l'alcool.

Donc, tout règlement doit être basé seulement dans l'aspect moral qu'une dépendance, même un sans conséquences sociales, doivent être évitées et nos ressources sociales doivent être utilisés par l'état pour l'en empêcher.

Mais tout peut être addictif. MMORPG, Netflix, café... Doit-on réglementer toutes les choses basé à cet argument moral?

TL:DR

PAS de.

Il n'y a aucune conséquence sociale de la dépendance de la caféine pour justifier l'utilisation des ressources sociales par le gouvernement réglemente.

+639
tttbase 19 avr. 2019 à 04:49:58

Au bureau, nous avons une machine à café avec un acier inoxydable à vide carafe similaire à celui-ci. Il a accumulé de résidus de café à partir de 5+ années de service dur, tout en recevant en retour ce que je poliment appeler "l'insuffisance de nettoyage."

C'est une double paroi sous vide contenant. Il n'y a aucun élément de chauffage, donc je ne suis pas sûr de savoir exactement quelles sont les causes de cette accumulation en premier lieu. Le fabricant manuel de l'utilisateur suggère de nettoyer à l'aide de savon / détergent doux, ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle; j'ai essayé les deux, ni travaillé. J'ai aussi essayé de frotter avec non abrasif, brosse, éponge, et détergents à vaisselle; l'amélioration de la, encore beaucoup de résidus. J'ai trempé dans deux lots de près bouillir de l'eau et de bicarb (bicarbonate de soude) pour environ une heure. Le premier rinçage semblait presque comme café; c'était choquant. Après tout cela, la situation s'est améliorée mais il y a encore beaucoup de résidus.

Il existe une myriade de suggestions pour la suppression de café taches en acier inoxydable, comme cet ensemble de huit (8) à partir de Wikihow. Il suggère d'exposer l'intérieur de divers produits chimiques ménagers: le vinaigre, le bicarbonate de soude / bicarb, de l'eau de javel (!?), sel, des cubes de glace, etc. Cet article suggère d'utiliser un lave-vaisselle détergent en tablette , mais il utilise anonyme comprimés. Il donne un clin d'œil à l'aide de détergent pour lave-vaisselle en poudre (comme je l'ai fait avec cette autre appareil), mais je préfère savoir quel est le réel de nettoyage chimiques au travail.

Ainsi, avant que je soit renoncer à cette (décidément réparable) carafe pour un nouveau, ou de commencer l'indexation de mon garde-manger pour les produits chimiques: Comment dois-je nettoyer ce inoxydable carafe? Sûrement quelqu'un doit avoir eu et résolu ce problème.

En outre, je tiens également à vous assurer que je n'ai pas aggraver la situation dans le processus; par exemple, le grattage ou d'une gravure à l'intérieur de la carafe. Ces carafes prédisposés à accumulation? Quelle en est la cause? En plus de de nettoyage régulier, est-il autre chose qui va garder cette chose plus propre pour une plus longue période de temps?

+579
Max Gomes 13 août 2015 à 14:41:10

J'ai un nouveau Bonavita 1900 et j'ai eu un diable d'un temps de composition dans. Cependant, je suis maintenant un bon café donc je vais vous expliquer ce que j'ai fait. Mon problème, comme le vôtre, a été amertume donc ma première étape a consisté à augmenter le poids du marc de café pour 85gms (pour 8 tasses) de réduire l'extraction. Cela a aidé un peu, mais il était toujours amer, donc, à ce stade, je savais que je devais augmenter la taille de la mouture. Malheureusement, mon Capresso l'Infini broyeur de ne pas aller plus grossier, donc j'ai acheté un Baratza Encore meuleuse, a travaillé jusqu'à 30 réglage de la mouture (très grossier), et de l'amertume avait disparu. Puis j'ai réduit le café de poids de 80 g par Bonavita recommandation et les choses sont bonnes.

+564
Psynix 22 juin 2019 à 23:00:33

Je comprends le processus de base de la préparation du café (récolte des haricots >> rôti >> sol >> brassée), mais je n'arrive pas à comprendre comment instantanée café est fait.

Ce qui, exactement, est fait différemment? À quel moment dans le processus de café instantané divergent à partir de "vrai" café?

+550
user3783793 17 juin 2015 à 14:34:54

C'est assez bon à boire, mais vous souhaitez vous informer sur la façon dont le café est produit. Lire ceci par exemple.

+549
despinac 21 mars 2014 à 07:39:04

Cette chose n'est pas une solution viable à café de torréfaction tous, je me retrouve avec est Smokey dégustation de café en grains. J'ai été un emballage superviseur dans une grande entreprise de café emballage jusqu'à 15 000 livres de café par jour. J'ai travaillé en étroite collaboration avec la brûlerie de café, et appris à propos de café et de torréfaction. quelques années après avoir quitté cette entreprise, j'ai fait un barbecue torréfacteur et il a très bien fonctionné. J'ai repris un barbecue, et rôtisserie, et un panier, et un ventilateur pour refroidir les haricots. Le tout pour moins de $200.00 et quand je ne suis pas la torréfaction du café, je peux barbecue de la nourriture sur elle.

+549
Infinite Possibilities 17 mai 2018 à 22:37:36

Le Kalita et Chemex équipements sont conçus pour verser plus de brassage. Si vous les utilisez comme navire-les destinataires de l'eau à partir d'un système automatisé de goutte, il ne produira pas le genre de coupe que vous désirez en raison du caractère aléatoire à laquelle il s'applique de l'eau sur le lit de café.

Si vous êtes fait pour-de plus, il y a quelques grands paramètres que vous devrez contrôler à produire des gobelets propres. Notez que vous aurez besoin d'un col de cygne bouilloire, afin d'avoir un contrôle sur l'écoulement de l'eau.

Moudre. Assurez-vous d'utiliser un moulin à meules qui est de bonne qualité, ce qui signifie qu'il peut moudre à une bonne consistance avec un faible nombre d'amendes. Les amendes sont plus petits granules de café produit dans le processus de broyage, comme les haricots sont écrasés et peut extraire de faire ressortir le goût amer. Votre mouture taille devrait également être de moyen niveau.

La Température De L'Eau. C'est l'un des facteurs les plus importants de la grappe pour verser plus de brassage dans mon expérience. C'est le paramètre que vous allez changer d'affiner la façon dont de nombreux composés sont dissous comme vous brasser une fois que vous avez un travail de taille qui est dans le droit de la balle du parc. Vous devriez expérimenter avec ce que cela dépendra de la taille de la mouture et de la dose que vous utilisez, mais je tiens à garder cela à environ 90 degrés Celsius.

L'Agitation. Cette mesure combien vous déplacer et perturber le café. Plus vous agiter par coulée, plus vous exposons en permanence le marc de café à l'eau et de favoriser l'extraction. Le contrôle de ce sera une autre variable expérimentale pour vos propres paramètres.

Outre ce qui précède de trois que je crois être les facteurs les plus importants dans ce qui est propre à verser plus de bière, vous devez également prendre en compte, le temps d'infusion, café-rapport eau, le café de la dose et, évidemment, le café de l'origine et de la fraîcheur.

+519
darrel jimenez 26 août 2015 à 23:00:24

La question a le mot "amer" a été supprimé depuis avocado1 répondu, donc par rapport à ça, je vais dire lorsque vous cherchez à acheter des haricots verts, regardez pour les phrases "doux" ou "tous les jours buveur" et d'éviter les fèves, qui sont décrits comme des "fruits de l'avant" ou "chocolat bombes".

Disant cela, à la ferme ou que la batterie a une légère cafés n'est pas pratique, comme les haricots peuvent être différents récolte. Mais je vais aller sur ce fragile de la branche et de dire se concentrer sur les cafés en provenance du Mexique ou du Brésil - qui serait mon coup dans l'obscurité pour trouver "doux" les haricots.

+422
Perica Zivkovic 16 déc. 2013 à 14:41:41

La réponse est tout simplement: C'est à votre préférence personnelle.

Beaucoup de choses à prendre une bonne tasse de café espresso; certaines personnes aiment (ou pense qu'ils aiment) d'origine unique cher marketing-mot à la mode-infusé cafés, et d'autres ont trouvé d'autres rôtis / mélanges qui fonctionne tout aussi bien pour eux. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez dans votre aeropress à faire une tasse de joe qui vous convient.

Comme cette question sur Assaisonné Conseiller suggère, il ya quelques mesures objectives nous pourrions regarder. Depuis, l'Aeropress (avertissement, je n'en ai pas, mais je les ai utilisé pendant la randonnée beaucoup) tend à extraire beaucoup de saveur, une torréfaction moyenne sera probablement éviter que votre café peut être trop sombre, et encore fournir beaucoup de saveur. Vous aurez aussi envie d'une belle mouture fine, ce qui est généralement ce que vous voulez pour n'importe quel machine à espresso.

+392
IndyStef 24 juil. 2013 à 18:35:44

Voici ce que je fais:

  • Faites bouillir une bouilloire avec autant d'eau que vous allez avoir besoin pour tout le monde
  • Remplissez l'évier avec de l'eau froide
  • Faire de votre pot de café comme d'habitude: avec de l'eau bouillante
  • Après vous avez fait le café et versée, trempez le pot dans l'évier d'eau froide
  • Il doit se refroidir en quelques secondes, vous permettant de dévisser, de les nettoyer et réinitialiser (il aide si vous avez un deuxième évier pour faire le nettoyage dans l')
  • Remplir avec café/d'ébullition de l'eau à nouveau, et répéter jusqu'à ce que tout le monde a café
+358
j5juice 7 déc. 2015 à 10:55:15

Si vous êtes le nettoyage de l'équipement au moins 15 minutes après la fin de votre café (et vous avez jeté les restes de papier filtre), je ne vois pas où d'autre le café de viennent de. Bien que parfois je pense que certains le café va s'évaporer , et retombent sous forme de précipitations. Mais dans ce cas c'est de l'eau.

Si cela n'aide pas , alors ... sans plus d'informations, je suis en train de penser de votre machine peut être le problème.

+329
Dave Houlker 31 oct. 2011 à 15:55:53

De Time Magazine , Vous Pouvez Maintenant, Inspirez de la Caféine au Lieu de Boire de l'article:

Oubliez le café et les boissons énergisantes—maintenant, vous pouvez vous inspirez de votre caféine. ... Chaque inhalateur bénéficie d'une assez petite quantité de caféine, ce qui le la société dit provient de sources naturelles comme le guarana, taurine, et le ginseng (stimulants qui sont également courants chez les boissons énergisantes).

Depuis qu'il peut être absorbé dans votre corps (nasale, la muqueuse buccale et les poumons), il y aurait une réponse neurologique, espérons positive.

+314
Minghao 3 août 2018 à 04:46:04

Je suis en utilisant le Hario V60 pour assez un certain temps et j'ai toujours utilisé de la volvo V60 filterpapers, qui sont indiqués pour être le meilleur pour mon céramique goutte. Je n'ai jamais pensé, jusqu'à ce qu'un de mes amis me demandent quoi de spécial à leur sujet et pourquoi je ne suis pas normal d'utilisation de papiers qui sera tout à fait adapté en trop et sont beaucoup moins chers.

Honnêtement, je ne pouvais pas répondre pour vous. J'ai juste pensé à ce sujet, que j'ai lu quelque chose sur un papier différent de la structure, mais comme je l'ai dit. Je ne suis pas sûr qu'avec cette.

Est-il une réelle différence entre la volvo V60 papier et normal filtres ou est-ce juste le fait qu'ils s'intègrent mieux dans mon céramique goutte?

+300
Vitalydotn 17 févr. 2019 à 13:45:15

Le facteur le plus important dans la taille d'un grain de café est la variété botanique de la plante. Il n'y a pas de montant de la nutrition ou les conditions de croissance qui peut surmonter l'effet de la génétique.

Sur cette photo de notre jardin à Coffea Diversa, vous pouvez voir deux exemples à l'extrême.

  • D'une part, vous avez mokka, cette variété a le plus petit haricot de tous variétés de café.

  • D'autre part, vous avez Maragogype, cette variété a la plus grande haricots de toutes les variétés de café.

Il n'y a pas de quantité d'engrais que vous pouvez donner à un mokka grain pour le rendre encore près à la taille d'un mûr de Maragogype bean (et vice-versa).

La différence de tailles entre votre mélange et les cafés du pérou sont probablement dus à la botanique variétés de haricots.

Mokka vs Maragogype

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+280
Johnlindalek 12 août 2018 à 03:29:30

J'ai rencontré un vieux et intéressant à la recherche d'infusion du café de l'équipement sur l'Internet. Il ressemble à un siphon, mais autant que je le vois, il dispose d'une entrée électrique sur le côté droit.

Quelqu'un pourrait-il identifier cet appareil et savoir comment elle fonctionne?

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+280
Belachew Desalegn 11 janv. 2012 à 13:10:52

Une tasse de café est certainement une solution, dans le sens qu'il est composé de solutés dissous. La solvatation se produit une fois que l'eau est introduite. Alors, il y a toujours une limite à la quantité d'une substance peut être dissolue dans une quantité donnée de solvant, avec le café, vous êtes susceptibles de ne pas atteindre le point de créer un super-solution saturée dans des conditions normales. Si vous deviez prendre un pot de café, et de la faire bouillir, retirer le solvant (l'eau), vous aurez probablement atteindre un point où la solution est sursaturée, suivie par la précipitation d'un extrait brut.

Maintenant, c'est le café une émulsion? J'ai entendu que le café contient des huiles à partir de la fève (probablement des huiles qui peuvent être vus sur plus sombre rôtis). Si c'est le cas, alors on pourrait dire que le café est à la fois une solution et une émulsion!

EDIT: je sais que c'est une vieille question, mais je tiens à préciser quelques définitions: En vertu de l'UICPA définition d'une émulsion:

Note 4: Une émulsion est appelé une huile/eau (o/w) si l'émulsion la phase dispersée est un matériau organique et la phase continue est de l'eau ou une solution aqueuse et est appelée eau/huile (w/o) si l'dispersés la phase est de l'eau ou une solution aqueuse et la phase continue est une liquide organique (une "huile").

Donc, quand je dis que le café est une solution, je fais référence à des solides dissous dans la phase aqueuse (solution aqueuse). Quand je dis qu'il s'agit d'une émulsion, je fais référence à la "huiles" du café dispersés dans la solution aqueuse. Par la définition ci-dessus, le café peut se qualifier comme un o/w émulsion composée avec une solution aqueuse.

+262
Isaac Wolf 23 juil. 2014 à 19:34:02

Non, il n'est pas.

Comme vous pouvez le voir dans beaucoup d'autres réponses dans cette SE, le Café SE site les réponses de la conduira-vous que le café est meilleur stockées lorsqu'il est éloigné de l'air, des odeurs et de la lumière.

Fermé, l'aspirateur de stockage est la façon habituelle de café et les magasins ne font pas exception. D'autre part, on peut s'attendre à ce que un magasin de moudre le café quand il en a besoin. Donc, il ne va pas rassis inutilement.

+259
YodasWs 1 juin 2018 à 04:53:54

Je viens d'acheter un VonChef Moussoir à Lait. Je ne suis pas sûr si je fais quelque chose de mal, mais la suite se passe quand j'ai mis le lait dans la machine au maximum et appuyez sur go:

  1. Chanvre - il semble juste de la chaleur à un niveau tiède
  2. Riz - elle n'a pas de mousse de lait et de chauffe à un niveau tiède
  3. Noix de coco - il des débordements après 30 secondes avec de la mousse et le lait n'est pas assez chaud

Sont mes rêves de la préparation de délicieux riz au lait de lattes ne va pas arriver ou je devrais plutôt d'une machine à Mousseur à Lait?

+189
Magnus Nordlander 21 avr. 2015 à 08:15:15

Si quelqu'un a déjà avez une maladie cardiaque, probablement qu'elle devrait poser de telles questions à son médecin.

Comme il est noté dans la question elle-même, c'est un fait connu que la caféine peut augmenter la pression artérielle de façon temporaire. Si quelqu'un est sur le bord d'un foyer d'attaque, de café peut déclencher cette (par augmentation de la pression artérielle). Ainsi que, de courir après votre petit-fils ou de discuter à chaud sur un sujet qui pourrait déclencher, trop.

En résumé, dans des circonstances normales, une temporaire à l'augmentation de la pression artérielle ne doit pas être un problème pour votre santé si vous êtes une personne en bonne santé. Cependant, nous ne sommes pas M. D. s ici, veuillez donc aller demander à un médecin si vous avez des doutes. Boire du café décaféiné si vous vous sentez plus en sécurité.

+153
Ioannis 29 août 2018 à 15:43:04

Si ce n'est pas en premier lieu à votre question, mon problème principal avec le soja(un) de lait dans le café est avec caillage comme décrit dans cette question. J'ai remarqué caillage particulièrement dans les hautes-acidité du café -- par exemple, en particulier en Amérique cafés d'origine léger et de cafés torréfiés. Peu importe la préparation, j'évite le lait de soja en quelque chose de plus léger que sur toute la ville rôti. Le résultant texture granuleuse est tout simplement inacceptable! Certes certaines marques sont moins susceptibles de split, surtout si à la vapeur, mousse, émulsion etc. comme pour certaines boissons comme le café au lait.

Sombre-torréfaction de café sont plus fréquentes ("populaire") , en général au marché de masse des chaînes, donc je pense que cela peut aussi expliquer une partie de la prévalence de l'obscurité rôtis pour le lait de soja.

Comme pour le goût, la teneur en graisses et en sucre contenu varient considérablement pour le lait de soja, même lors de l'actualisation d'autres additifs comme la vanille ou autres arômes... alors, allez pour un non sucré, non-aromatisés à la marque. Pour ma préférence, le nuttier goût du lait de soja est un bon complément pour Indonésien ou d'autres du sud-est-Asiatique de cafés, qui peut être terrestre, de noisette grillée, et de prendre à la plus sombre de torréfaction bien. La saveur des guides comme celui-ci de Graves Mange peut aider à identifier les caractéristiques générales. Si vous aimez un appariement de lait de soja avec certains autres aliments, pour trouver un café qui exprime la même caractéristique!

+144
VictorKilo 9 nov. 2011 à 02:20:31

Le seul inconvénient que je vois de boire du café, c'est que vous n'avez pas le temps de boire le thé!

À l'âge si 68, j'ai en moyenne de 6 à 8 tasses de café tous les jours, et l'ont fait au cours des 50 dernières années. Mon travail actuel, je me suis ennuyé avec la retraite, maintenant moyennes de 35 à 40 heures par semaine impliquant en permanence debout, à la flexion, étirement, et à raison d'une moyenne de 10 km par jour, en poussant des charges jusqu'à 300 à l'heure.

Oh, la dernière coupe si le café est avant d'aller au lit.

Si votre famille garde vous tarauder, à emporter leurs boissons et de cigarettes, puis laissez-les VRAIMENT se plaindre.

+124
user2891492 25 août 2017 à 22:48:27

Il ressemble à un moulin à meules, par opposition à une lame de broyeur. Burr rectifieuses de donner plus de cohérence à broyer la taille, qui est pourquoi ils sont privilégiées au cours de la lame de meuleuses.

Ma conjecture est que c'est de l'acier, mais il n'a pas l'air ternie. Vous pouvez le prendre à part et de le polir pour créer une meilleure meulage de surface.

Le bois à l'intérieur peut être difficile à nettoyer de l'huile de café et de répandre une odeur à votre café fraîchement moulu.

Je ne peux pas dire si le mécanisme a un moyen de changer la taille de la mouture. Si pas, il peut en effet être un ancien moulin à épices. Sinon, il ne vous permettra pas beaucoup de variété lors de la rectification de votre café.

Si c'est donné un peu de TLC, je pense qu'il serait sympa de faire une vintage meuleuse d'angle. Par rapport à la lame de broyeurs, même cet ancien moulin devons faire un meilleur travail que jamais ils le pouvaient. Toutefois, si vous ne pouvez pas changer la taille de la mouture que vous serez limité dans le type et la qualité du café que vous pouvez préparer à l'utiliser.

+97
Morten Frederiksen 16 oct. 2016 à 17:38:03

En plus de la saveur et de la latte art, j'ai entendu dire que de faire mousser le lait fonctionne également comme isolant, en gardant votre boisson au chaud plus longtemps.

+80
djon11133 28 juil. 2012 à 15:52:03

En Amérique, vous avez probablement ce sens L'Americano, qui signifie littéralement à café Américaine. C'est en fait plus d'un café italien puisque c'est l'italien lui-même. Elle est brassée par:

préparé par le brassage de l'espresso au fil de l'eau chaude

Citation aussi de lien ci-dessus. Donc espresso est également dans le café Américain. La caféine variera en fonction de la quantité de photos utilisées varient par personne.

Espresso est un café qui est brassée par et est:

c'est le café moulu en forçant un petit montant de près d'ébullition de l'eau sous pression à travers le café moulu finement les haricots.

Il est l'un des plus plus grande quantité de caféine, de toute autre boisson au café par unité de volume, de sorte que vous pouvez attendre de l'Amérique et de n'importe quel type de café impliquant espresso aura beaucoup de caféine. Bien que tout dépend de la quantité de café que vous buvez comme espresso est servi en portions plus petites.

Il n'y a pas une telle chose comme Espresso, Lungo, c'est en fait juste appelé Lungo. Un autre café italien, ce café est et est brassée par:

Lungo italien "long", et fait référence à la boisson de café fait à l'aide d'une machine à expresso pour faire un style italien du café - short noir avec beaucoup plus d'eau, ce qui a tendu à café, un lungo.

Maintenant, ne vous laissez pas berner par ce que pour faire de ce café, vous avez besoin d'une machine à expresso pour faire cette création. Vous avez juste besoin plus-que-quantité normale de l'eau et de courte noir (simple ou double de la dose ou de la prise de vue). Ce café a moins de caféine que le dessus du café types.

Ristretto est plus de la face de Lungo. Il utilise régulière de café moulu avec moins-que-quantité normale de l'eau:

Ristretto est traditionnellement un coup court de café expresso fait avec la normale de la quantité de café moulu mais extrait avec environ la moitié de la quantité de l'eau... à L'opposé d'un ristretto est un lungo, ce qui est généralement le double de la grenaille de volume.

Il est aussi l'italien et littéralement à l'opposé d'un Lungo. Il a aussi moins de caféine que les Américains ou espresso car il utilise seulement un court espresso et régulière de café moulu, semblable à Lungo.

Donc, d'Amérique et d'espresso ont la plus haute teneur en caféine des quatre, et Lungo et Ristrtto ont moins de caféine que le ci-dessus. Je dirais que l'espresso est le plus élevé de tous, en fait, mais l'Américain a l'air assez riche en caféine trop.

+41
ikarikunshinji 7 juin 2014 à 03:50:41

Torréfaction de café foncé peut être utilisé car il est plus facile de créer une constante aromatisé bean, avec moins de surveillance et de préoccupation pour les profils de saveur. Dans le cas de Starbucks, ils sont expédition tellement de leur café à de nombreux endroits et de créer autant de café à la fois, cela peut être plus facile de créer de la cohérence. Le plus sombre de rôtir les moins la saveur de l'original bean questions, de sorte qu'il peut également être utilisé comme une méthode de torréfaction moins cher ou de grains de qualité inférieure.

+31
J E GRISSOM 25 mars 2018 à 20:27:53

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